Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

C’est bientôt les vendanges ….Un coup d’oeil pour savoir comment se présente 2011 dans différentes régions

MUSCADET /PAYS NANTAIS : UN TRES BON CRU DANS LA LIGNEE DES 1989

Le cru promet d’être particulièrement bon. Ils s’en doutaient déjà un peu, mais c’est ce qu’ont révélé les analyses des premiers prélèvements faits hier sur le Vignoble nantais. Chaque année, des tests sont faits par le SDAOC, le Syndicat de défense des appellations du muscadet, pour déterminer la date de début des vendanges. Depuis une vingtaine d’années, les prélèvements sont faits sur un échantillonnage représentatif du Vignoble. Des parcelles très précoces et d’autres plus tardives sont prises en compte pour établir une moyenne. On teste l’acidité, le pH et la teneur en sucre du fruit, ce qui va présager du degré d’alcool du cru.

Romain Mayet, ingénieur en charge des crus communaux, s’est occupé de quatre parcelles. Deux à Vallet et deux au Pallet. « Il y a encore un peu d’acidité, ce qui est normal pour la saison. L’analyse du sucre montre que le potentiel d’alcool tourne autour de 7,2 °. On retombe à peu près sur les références d’analyses de 1989, un très très bon millésime ! »indique-t-il. L’ingénieur attend maintenant le second prélèvement, jeudi prochain, pour voir comment évoluent les choses. « On va regarder la météo tous les jours. Le problème à cette étape de maturation, ce serait d’avoir de la pluie en continu et du brouillard. Mais les prévisions sont bonnes et il y a beaucoup de vent, ce qui limite l’humidité et le pourrissement du raisin. Le vent est le grand ami des vignerons », explique Romain Mayet. Un cru qui se veut prometteur donc, et des vendanges qui ne devraient pas tarder. Pour le 22 ou 23 août, si tout se passe bien.

Source Ouest France

RHONE : UNE VENDANGE PRECOCE, PLUS DE VOLUME QU’EN 2010

Les vendanges dans les vallées du Rhône devraient être en avance entre 18 et 25 jours, a appris Relaxnews lundi 8 août auprès d’Inter Rhône, l’organisme qui représente les viticulteurs de la région. Le millésime n’avait pas été aussi précoce depuis 2007. “Cette avance déjà constatée fin avril s’est maintenue voire même un peu accentuée au vue des conditions climatiques“, ajoute-t-il.

“Sous réserve d’une évolution à venir, les conditions météorologiques sont très favorables au vignoble“, note Inter Rhône, qui ne peut encore faire d’évaluation quant à la qualité du millésime 2011. Les oenologues s’apprêtent à examiner les vignes et leur floraison pour juger de la date de début des vendanges. Les premiers coups de sécateurs dans les vallées du Rhône doivent être donnés entre fin août et début septembre.

La récolte de cette année devrait être supérieure à celle de 2010 (qui était historiquement très basse) , si la météo reste aussi favorable. L’année dernière, la région avait du faire face à une baisse de sa récolte, estimée à 2,8 millions d’hectolitres.

Lors de la campagne 2009/2010, 83% des Appellations d’Origine Contrôlée de la Vallée du Rhône étaient des bouteilles de vin rouge, soit un peu plus de 2,5 millions d’hectolitres, contre 13% de rosé et 4% de vin blanc

Source : la dépêche

LANGUEDOC : QUALITE ET QUANTITE

A quelques jours des premières vendanges, qui devraient démarrer dès le début de la semaine prochaine , après le 15 août dans le Limouxin, le millésime 2011 s’annonce d’ores et déjà exceptionnel dans notre département. “Cette année, nous avons eu une climatologie relativement bonne. Il a plu au bon moment et la vigne n’a pas souffert”, se réjouit Guy Giva, président de la chambre d’agriculture de l’Aude, qui mise sur une augmentation de la récolte de 10 %.

ALSACE : PLUS DE VOLUME

Ce futur millésime ressemble de plus en plus à celui que nous avons connu en 2007 : une floraison  précoce et un été moyen. Comme en 2007 les rendements s’annoncent confortables, ils compenseront le déficit de la dernière récolte. L’AVA prévoit un volume de 1,2 millions d’hectolitres alors que 2010 n’avait produit que 900.000 hectolitres

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