Domaine du Monteillet – cuvée du papy 2007, Domaine Stéphane Montez (St Joseph)
La Cuvée du Papy est produite depuis le millésime 1989, lorsque Antoine, (le père de Stéphane) est devenu papy. Il a alors choisi ses meilleurs coteaux, ses plus belles vignes et ses plus beaux raisins, sélectionné ses meilleurs fûts et mis tout son amour et son savoir-faire dans l’élaboration d’une cuvée exceptionnelle : La Cuvée du Papy. Cette cuvée à l’ancienne est issue de vieilles vignes de Syrah sur sol granitique.
Bouteille carafée 4 heures à 14 ° , tant à l’ouverture le nez était fermé et en bouche c’est l’acidité qui prédominait .
Après ce carafage, la cuvée du Papy était beaucoup expressive au nez avec des notes très syrah de violette et de poivre, mais aussi de cassis, de myrtilles, associées à des notes de laurier et de tappenade .
En bouche , du volume mais surtout une matière délicate, un coté très pur, beaucoup de finesse et d’élégance , et une jolie finale acidulée sur la groseille.
Prix : 21 €. Très Bien +. Potentiel de garde , encore 6 à 10 ans . S’est parfaitement marié à une côte de boeuf .
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