Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Cadeau de l’ami Greg passer chercher les bouteilles de l’achat groupé, le seul d’ailleurs, mais chut …L’institut Pasteur gère le chateau Ravatys  de 33 hectares suite à un lègue .

Le nez n’est pas super expressif, mais assez subtil sur des notes prédominantes de poivre noir, de fleurs séchées et de violette .

L’attaque en bouche est souple,  mais il y a de l’essence dans le moteur , et ca se réveille en milieu de bouche avec de la vivacité et  surtout une mâche étonnante pour l’appellation a . Les notes de cuir et de sous bois rappellent que c’est un vin certainement à son apogée . Une jolie découverte

Prix : ? Bien – . Je verrais bien ce vin sur un filet mignon aux figues et aux champignons

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