Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Une initiative décalée d’un nouveau site de vin en ligne (environ 300 en France, dont à peine 10% sont rentables ) : Ubivinia

http://www.levindespresidents.fr

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Le domaine de Mourchon est  peu connu , y compris des affeccionados de la vallée du Rhône , et pour cause , puisque ce domaine exporte ses vins à 85% .  Le domaine de Mourchon a été acheté il y a quelques années par des restaurateurs Ecossais , qui sont tombés amoureux des paysages . Mourchon , très proche du bio est en raisonné. Ce vin a été noté 92/100 par Bob .

La Grande Réserve du domaine de Mourchon  provient d’un assemblage de 65% de grenache élevé  en cuve de béton et 35% de Syrah provenant de vignes soixantenaires, élevé en barriques .

Le nez est très expressif, avec des fruits noirs et rouges jaillissant aux nez  (cerise burlat bien mûre, mûre sauvage  , mêlé à de la confiture de fruits rouges)  , mais aussi des notes plus subtiles de pot pourri, d’épices de guarigue et de safran .

En bouche c”est un vin charpenté, puissant, riche avec des tannins voluptueux et charmeurs, toujours sur les fruits  . Belle finale sur le cassis et la réglisse  . Un vin assurément moderne , séducteur dont le seul bémol serait qu’il est un poil alcooleux et qu’il est un peu monolithique . Sans doute aurait il mérité un carafage de quelques heures

Prix : 16 € / Bien – / Un peu cher pour l’appellation

http://www.domainedemourchon.com/Francais

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J’ai déjà parlé sur ce blog de 1903, du roc des anges . Eh bien , on est un peu dans le même esprit avec cette cuvée puisqu’il s’agit de vieux Carignans plantés en 1892.  Le chateau de la Baronne fait partie de mes domaines préférés en Languedoc, région que j’affectionne particulièrement . Ce domaine est en agriculture biologique , et a une affection particulière pour le Carignan . Autant le dire tout de suite (les amateurs apprécieront), pour moi , Pièce de Roche est au dessus du très bon  1903 , et est vendu 10 € de moins .  Il figurera sans doute dans la séance Grands Languedocs que j’animerais pour Vertivin .

Les rendements , compte tenu de l’age dès vignes est bien sûr très faible (18hl/ha) , avec un triple tri à la vigne avant et après égrappage, et au chais sur tapis .

Bu sur 2 jours , il a été bien sûr meilleur le deuxième . Le nez n’est pas particulièrement impressionnant, un peu fermé le premier jour , révélant sur le 2ème jour des notes classiques de myrtille,  de framboise  , et de figues .

C’est en bouche que Pièce de Roche est impressionnant .  Comment dire ?  Une finesse qui à ce stade s’appelle délicatesse, une précision chirurgicale , un vin ample et droit à la fois ,  une superbe impression d’harmonie avec rien qui ne dépasse sans que cela soit monotone pour autant , bien au contraire . Une texture fraîche, sur des notes sur les fruits noirs mais aussi   aigres douces et salées , des tannins veloutés et sensuels . Très jolie finale sur de délicates notes de cappuccino et de poivre blanc, avec de la persistance .  Bref un très grand vin , une vraie émotion ,  certainement un des meilleurs carignan jamais goûté

Prix : 22 € – Excellentissime , grand vin , coup de coeur

http://www.chateaulabaronne.com/fr/

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Le Domaine de canet Valette  est l’u n de mes domaines fétiches dans le languedoc, et surtout sur cette cuvée dont le nom veut dire le roi des mages en Perse.

A l’ouverture , le nez est un peu réduit, animal , notes que l’on retrouve parfois sur les vins bios (et ce domaine l’est) . A l’aération , le nez évolue vers des arômes plus nobles de viande fumée, de fruits rouges à peine murs (framboise, groseille) et des notes minérales type roche concassée .

En bouche, un joli jus, bien maitrisé avec de la fraicheur , de la profondeur et de la densité sans tomber dans la carricature de puissance de certains vins sudistes (de moins en moins d’ailleurs , car beaucoup ont compris que les goûts des consommateurs évoluaient et que ce genre était de plus en plus délaissé ) . Belle finale à la fois épicée et avec une légère astringence sur le cacao . L’ensemble laisse à penser que ce maghani a encore de nombreuses années devant lui .

Prix :22 € – Très bien – a attendre ou a carafer 4 heures au moins

le site http://www.canetvalette.com

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Sans atteindre les sommets ,le domaine des frères Courbis (une trentaine d’hectares) fait partie des bons domaines de la vallée du Rhône Nord (1BD). Je les avais d’ailleurs rencontré sur le salon des Lauréats et avait bien  aimé leur St Joseph blanc . Cette bouteille quant à elle avait été achetée il y a quelques années chez un caviste de Rezé . Il était très fermé à l’ouverture .  Repas de poissons et fruits de mer oblige , il a été pompé mis au frigo et réouvert …..3 jours plus tard .  Et c’était beaucoup mieux .

Nez très marqué Syrah  sur la violette , la mûre sauvage et la ronce , associé à des notes subtiles  de havane, de safran  et de boite à épices . Attaque en bouche douce, sans fausse note mais sans grande densité non plus . On est sur un vin en demi corps avec des arômes atypiques, une bouche très marquée par le cacao , le zan et encore une fois le tabac qui sera omniprésent jusquà une  finale havanée et les épices orientales , assez persistante.

Prix : 25 € / Bien – / Rapport qualité prix moyen , à ce prix , il y a nettement mieux .

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J’aime beaucoup le domaine de Cabrol  , pour différentes raisons .  Nous l’avons visité et pour ceux que ca intéresse , un CR de la visite de est disponible en haut de page . Vent d’Est fait partie de mes cuvées préférées du domaine avec la dérive , un cran au dessus  dans la concentration .

Je n’ai pas pris de notes précises, mais je me souviens d’un vin très typé syrah au nez , avec des notes de violette ++, de cassis et de poivre noir .  La bouche est plutôt souple, mais tapissante, avec de la finesse . Un vin équilibré à 13.5° – suffisament rare dans le sud pour être signalé- avec de la fraicheur . Servi à 12° , il s’est parfaitement acclimaté aux grillades de boeuf et aux températures caniculaires .

Prix : 12 € – Bien ++ – Un très bon rapport qualité / prix

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Bonjour,

Moi aussi je me bat actuellement contre la M S A du Morbihan car je ne rentre pas dans la grille pour être reconnu maladie professionnel.

Je suis atteint d’un cancer du larynx du aux produits phytosanitaire que j’ai utiliser en agriculture ,je suis salarié agricole depuis 25 ans.

J’ai été en contact avec tous ces produits. Au début nous avions pas de protection cela fait pas longtemps que nous avons des combinaisons ,des gants adaptés et des masques bien fait avec cartouches.

Je fait appel a vous car j’ai appris avec mon orthophoniste que vous aussi vous battez  pour faire reconnaitre  maladie professionnelle.

Mais ce n’est pas facile ,j’ai fait une demande une fois refusé, une autre fois en recours amiable refuse encore aujourd’hui ,je fais appel au tribunal des affaires de sécurité sociale.

J’ai pris contact avec une association pour m’aider car ce n’est pas facile tout seule de faire face a tout l’administration et face aussi a l’employeur.

Voila pour aujourd’hui ,nous ouvrons les portes pour que d’autre  comme nous plus tard soit reconnue maladie professionnel.

Cordialement.

Mr Martin

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