Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

U, les nouveaux commerçants , les derniers a lever le voile sur les foires aux vins, font  la part belle aux Bordeaux 2009 . Si j’en juge la soirée inaugurale ou j’ai été invité, ca va encore être l’empoignade, la mêlée pour avoir les bouteilles de l’avant dernier millésime du siècle (le dernier en date étant 2010 . Il est sûr maintenant que 2011 n’en sera pas un avec les problèmes d’humidité et de pluie de septembre)

Si j”achetais encore du Bordeaux (ce qui est de moins en moins le cas) , j’achèterais sand doute Chateau Pouget en Margaux (un cru classé à 30 € , ca fait figure de bonne affaire de nos jours)  , Larmande , un grand cru classé en St Emilion  , régulier et correct pour le prix (19.90) . Il y a aussi un chateau que j’aime beaucoup et qui a progressé à pas de géant ces dernières années : Larrivet Haut Brion à 17.95 sur le millésime 2008 , sous côté .  Ceux qui aiment le bois neuf choisiront La Tour Carnet , dont les prix sont restés à peu près raisonnables (25 € ). Ferrande, Chateau Glana, Citran , Fourcas Hosten font partie de  Bordeaux classiques et plutôt bien faits à une quinzaine d’euros . Dans les plus petits prix Le chateau Tour Canon en Canon Fronsac (6.90) une appellation peu connue à coté de St Emilion avec un beau terroir .

Pour moi la bonne affaire à la foire aux vins système U, comme tous les ans :  le  côtes du Rhône 2009 du talentueux  Michel Tardieu, un 85% grenache à  5.50 € . Un vin gourmand, charnu aux tannins veloutés .  Ceux qui cherchent un peu plus de complexité iront vers le Chateauneuf du Pape à 17.95

En languedoc, vous pouvez acheter le signal du chateau La Baronne les yeux fermés . C’est un de mes domaines préférés en Languedoc (9.25€) . Mais aussi le corbières d’embre et Castelmaure à 3.60 € .

Pour finir une folie en blanc ? Meursault la barre du domaine Jean Monnier , un domaine que j’ai visité et ou il me reste des 2002 .  Le millésime 2008 est sans doute supérieur à 2009 . 19.99 c’est un prix , mais je préfère les mettre sur un chardonnay équilibré qu’un Pessac ou autre vanillé par le bois .

Le Deutz Brut à 23.25 € est encore moins cher que chez Leclerc (24€) . Damned ! (j’en ai acheté 3-4 bouteilles)

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Quand c’est bien fait , que c’est bon le carignan ! (90% sur cette cuvée  avec des rendements de 17 hl/ha)  ! du fruit et des épices au nez , une bouche un peu fougueuse, puissante  avec les tannins serrés qu’apportent la vendange entière, mais une impression d’ensemble cohérente. Un vin qui a une vraie personnalité et certainement beaucoup de potentiel.  Résultat : on s’est bu la bouteille à deux en une soirée avec ma femme !

Bien ++

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Je ne tire pas grand avantage des heures pendant lesquelles je rédige des commentaires sur ce blog tout au long de l’année  : Vos lectures, de plus en plus assidues et nombreuses (1000 visites par jour en ce moment , en raison essentiellement des foire aux vins) , et comme l’année dernière , la possibilité avant tout le monde de découvrir l’offre Leclerc de visu.

Comme l’année dernière, le Leclerc Atout Sud a fait la part belle aux Bordeaux, beaucoup de 2008, injustement décrié , et quelques 2009 dont les plus prestigieux sont conservés en armoire à vin cadenassés . Et pour cause :  Mr Mabille nous explique que l’année dernière, les Lynch Bages avaient disparus en 10 secondes , pris en intégralité par un seul individu qui était passé par dessus les barrières .

Donc grosse prudence par rapport aux spéculateurs et c’est Valérie qui est à la manoeuvre , distribuant au goutte à goutte les bouteilles de grands crus de ces armoires . Ca pousse , ca grogne, ca crie , une ambiance assez désagréable en fait car tout le monde a conscience qu’il y aura peu d”élus vu le nombre de bouteilles . Des Ausone à 690 € parte en quelques secondes , idem pour  Cheval Blanc 2008 à 450 etc etc .

Un petit groupe d’  asiatiques attirent mon attention . Je demande, me doutant de la réponse  : “ce sont des clients réguliers ? Non, on ne les voit qu’une fois par an” . Et pour cause : dans un tableau visible de tous qu’ils tiennent à leur main , ils ont le  nom des bouteilles , le millésime et la commission qu’ils vont toucher s’il la récupère . 50 € pour un chateau Margaux par exemple . Ces gens là ne connaissent pas le vin , n’en boivent pas certainement et spéculent tout simplement .

Je salue au passage ce Leclerc Atout Sud qui est , à mon humble avis ,  le meilleur supermarché en vin de la région Nantaise , pendant les foires aux vins mais aussi et surtout en dehors des foires aux vins .  Passez faire un tour (je n’ai pas d’actions) , et vous serez surpris de la qualité d’une sélection eclectique et pointue à prix doux .

Bref, pas plus de 2 bouteilles à une personne ou un couple et les 2 armoires sont quasiment vidées en quelques minutes ,  les amateurs de vins heureux d’avoir eu leur précieux sésame et les spéculateurs purs, surement décus de ce mode d’attribution . Bien fait !

Dans la sélection “prestige”, pour ce qu’il reste , je conseille le domaine Sarda Mallet , côtes du roussillon à 5.25 € , un vin “courant ” de bonne qualité , Le clos Guillot du très bon domaine Baudry  2009 à 12 €, la cuvée “Peu Muleau” du domaine de la Chevalerie, un bon cabernet Franc de copain à 6.85 , friand sur une belle assiette de charcuterie, le Pilou d’Olivier Pithon 2008 (25€) . Pibarnon 2005 reste un choix sûr (mais j’en avais déjà) ainsi que Chateau Simone , un peu cher , mais de grandes bouteilles en rouges et en blanc (28 €) .  A noter aussi le très bon prix du Deutz Brut  , un des mes champagnes préférés , à 24.50 au lieu de 30 habituellement .

Les allées sont encore vides, mais la meute va arriver Pour se faire une idée , pensez à du Rugby ou du football Américain

Merci à Mr Mabille pour son accueil et sa disponibilité

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Le titre , vin de pays n’est pas forcément super sexy en apparence  . Mais les plus initiés auront tout de suite reconnu l’un des domaines du mythique Emmanuel Raynaud, dont les vins s’arrachent , les Rayas en Particulier . Rayas fait partie des grands vins du monde, un vin à part ou tout n’est que complexité, finesse et harmonie

Trève de digression, mon premier domaine des tours en Blanc (100% Clairette ) . Nez discret et complexe , sur le miel d’acacia, des notes de guarigue et de pin, le citron vert, la cardamone et un coté très légèrement beurré.

Beau toucher de bouche, un coté racé avec des notes mentholées et anisées qui donnent une grande sensation de fraicheur , associées à des notes de jasmin et de pin en finale et un coté minéral  . On peut juste regretter un léger manque de densité . Mais ne boudons pas notre plaisir, ce domaine des tours blanc a été une très jolie découverte

Très Bien  . Prix : environ 18 €

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Le Claux Delorme Valençay (blanc) 2010 : nez absolument pas sur le mauvais coté du sauvignon (buis, pipi de chat)  . Les raisins vendangés murs et le terroir donnent des notes de fruits du verger( pêche de vigne, mirabelle) et le citron jaune . Bouche d’une belle vivacité avec une superbe amertume en finale .

Château Sainte-Marie Entre-deux-Mers “Madlys” 2010. L’entre deux mers de référence était pour moi le chateau Marjosse. Eh, bien il faut avouer que celui ci m’a bluffé , et m’a fait penser à Chantegrive , cuvée Caroline . Nez sur l’abricot et de légères de noisettes grillées. Un vin avec un beau volume en bouche, très charmeur et gourmand . J’en ai pris 1 bouteille pour ma femme qui affectionne ce type de vin .  Mais j’aime bien aussi !

Domaine Patrice Colin Coteaux du Vendômois “Vieilles Vignes” 2010 :  Au nez , notes crayeuses et fumées qui pourraient faire penser à un Chablis . En bouche , on est plutôt à Sancerre (mais on serait au double) , avec un vin droit , tranchant comme une lame de rasoir , avec une belle finale salivante, iodée et minérale . Très beau vin surtout pour le prix (7€)

Domaine de Mouscaillo Limoux (blanc) 2007 : Nez sur la noisette fraiche et l’abricot . Bouche opulente mais un peu lourde et manquant de complexité à mon goût .

Domaine Alain Graillot Crozes-Hermitage (blanc) 2010 : nez très expressif, la verveine sur le coté infusion ,  les fleurs blanches , le miel d’acacia et l’abricot . Magnifique toucher de bouche, précis , avec une grande pureté . Mon coup de coeur en blanc sur cette dégustation ! Je verrais bien ce vin sur un camembert fermier …J’en ai pris , of course.

Domaine des Roches Neuves Saumur (blanc) “L’Insolite” 2009 : je n’ai pas pris de note particulières, mais je n’ai pas été emballé , surtout pour le prix (16€)  Dans ce registre de prix , je préfère largement Eolithe de fosse sèche (12€) ou Yvonne (18€)

LES ROUGES

Domaine Yves Cuilleron Vin de Pays des Collines Rhodaniennes “Syrah” 2010 :  nez très syrah, violette, poivre, cassis bien mûr . Autant je n’avais pas aimé le 2009, autant j’ai apprécié celui ci, un joli vin de copain sans prise de tête (8€), avec du fruit et de la fraicheur et un IDT très élevé selon Patrick . IDT ? indice de torchabilité !

Domaine Combier Crozes-Hermitage “Cuvée L” 2010 : Nez très marqué syrah lui aussi sur des notes de violette , de zan et de lard fumé . Les uns ont beaucoup aimé la puissance et la pureté, d’autres dont moi l’ont trouvé un peu sans relief, monolithique.

Domaine des lises (Maxime Graillot) Crozes-Hermitage (rouge) “Equinoxe” 2010 Un vin que j’avais moyennement apprécié sur le millésime 2008 , et que j’ai beaucoup aimé sur ce millésime . Nez un peu atypique sur la figue, la myrtille et des notes de cendres . Belle matière avec de la finesse  et de la fraicheur . A 12 € , c’est une vraiment une  bonne affaire. J’en ai pris 2

Domaine Georges Vernay VDP des Collines Rhodaniennes “Fleurs de Mai” 2010.  J’ai noté : il  y a du matos ! Belle matière, très élégante , pulpeuse mais avec de la fraicheur et de la profondeur . Fred me dit ” c’est un vin féminin” Pas mieux. Le tout pour 15 €   J’ai adoré , j’en ai pris 3

François Villard Saint-Joseph “Poivre et Sol” 2009 : un coté boisé et maquillé que je n’ai pas du tout apprécié. Millésime solaire ? trop jeune ?

Domaine Coursodon Saint-Joseph “Silice” 2009 . Comme son nom l’indique des notes de roche concassée , de myrtille , de cerise et de poivre . très joli toucher de bouche , un coté mur mais maîtrisé ,  et bonne longueur . Vraiment bien

Domaine Yves Cuilleron Saint-Joseph “L’Amarybelle” 2009 . Un vin plus austère et fermé au nez de viande fumé . Trop boisé à mon goût en bouche , il faudra l’attendre en espérant que ca s’intègre .

Domaine Coursodon Saint-Joseph “L’Olivaie” 2009 . Un peu dans le même style que Silice, profondeur et complexité en plus . A attendre 2/3 ans . J’en ai pris une , on verra ce que ca donne …

En bref , une très belle sélection…Comme d’habitude

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40% Roussanne, 40% Marsanne, 20% Grenache blanc

Nez très “mûr” dominé par les fruits du verger (mirabelle , pêche de vigne , abricot) , l’ananas, le citron confit  et un coté pate de fruit (coing) . Bref le nez de ce puech haut blanc est sudiste mais assez séduisant .

La bouche est très grasse , opulente, gourmande mais un peu trop massive à mon gôut , manquant de complexité et de fraicheur .  La finale est correcte , sur des  notes de pamplemousse jaunes .

Prix : 15 €. Assez Bien – . Le blanc de Sylvain Fadat par exemple (domaine de l’Aupilhac) , la grange des Pères (certes plus chère) ou le Clapas blanc du domaine de l’Escalette sont pour moi, bien au dessus de ce domaine de Puech.

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Le Domaine Saint Daumary est situé à Valflaunès, au cœur du Pic Saint Loup. Il a été crée en 1999 par Julien Chapel, vigneron, fils et petit-fils de viticulteurs. Julien a débuté avec 4 ha et le domaine de Saint Daumary en comprend aujourd’hui environ 20.  La méthode culturale utilisée depuis la création est la culture biologique dans le but du respect du terroir (Traitements au soufre et au cuivre uniquement, Labours pour le travail du sol). Des démarches sont faites en 2009 auprès d’Ecocert afin d’avoir le label de certification Bio.

Cette cuvée est majoritairement Syrah (50%) , complété par carignan et grenache à 25% chacun.

Une bouteille achetée à l’unité chez un caviste du midi ,  un peu par hasard, avec un échantillonnage de bons domaines que je n’ai pas l’habitude de boire. Parmi la douzaine de quilles, c’est certainement celle ci que j’ai préférée .  Nez assez expressif, sur la mure sauvage et la myrtille, associée à la canelle , de légères notes de violette et des notes minérales type roche concassée.

Mais c’est en bouche que l’on est frappé par un toucher de bouche précis, délicat , frais qui n’est pas sans rappeler Vaisse ou Montcalmès , qui n’est pas dénué de plaisir car c’est par ailleurs gourmand, dense,  un panier de fruits rouge et noirs qui s’étire sur une finale légèrement astringente (sans que cela soit gênant) sur le cassis et le noyau de prune

Prix : 9 € .Très Bien ++. Révélation. Excellent rapport qualité /prix.  S’achète en ligne sur Trinque Fouguasse ou les vins du midi

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Ca y est , j’ai reçu le mien aujourd’hui . Même si , je ne suis pas d’accord avec tout (entre autres les Bordeaux plancheux encensés) , je considère ce guide comme étant la référence en France .

Je salive à l’avance des heures de lecture sur papier ou à l’écran (mise en page refaite sur ce dernier,  dans les tons rose, avec une police de caractère pas très lisible) . Ca me changera des bouquins de stratégie et de marketing que je m’engouffre en ce moment

A tout seigneur tout honneur , le vigneron de l’année est une femme , Christine Vernay du domaine éponyme en Rhône .

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