Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Cela fait un peu plus d’un mois que je n’ai pas écrit . Le site était donc en vacances, mais moi , non , au contraire, plein de trucs à gérer , une nouvelle identité visuelle, le dépôts de marques à l’INPI, un nouveau site web pour Systrans , l’éclosion d’un blog pro sur le transport , du recrutement , des nouveaux locaux à emménager soi même, bref la vie d’un chef de petite entreprise

Sur le blog le gout du vin ,  j’ai atteint “mon bâton de maréchal” avec 20.000 visites sur Septembre (et passant de la 50ème place en catégorie blogs vins  sur wikio à la 120 ème  alors que je tournais à 6000 visites les mois précédents, va savoir Charles ,  une preuve de grande fiabilité de cet outil )

Bref ,  il fallait bien un peu de temps pour se remettre de mes émotions . Merci aux fidèles lecteurs, c’est reparti , sans doute à un rythme un peu moins soutenu ( 1 article par jour c’est en moyenne une heure entre les recherches d’images , le rédactionnel , la visite du site du domaine s’il existe ….

Dire que je n’ai pas bu de vin serait faux . Par contre , j’ai très peu acheté en foire aux vins (5 fois moins que l’année dernière ) et…. presque rien en octobre (à part une petite folie, un Chave 1998)

Je devrais tenir ces bonnes résolutions au mois de novembre , sauf cuvée d’exception sur le carré des vins , seul site que je suis régulièrement . J’ai arrêté tout achat chez Cave Privée depuis qu’ils ont été rachetés par 1855 , ces escrocs,  financés par un neveu Béttancourt (facile d’avoir des autorisations de découvert et d’être renfloué en fin d’année). Par contre , je devrais avoir sous peu mes Mas Jullien en primeur

J’ai décidé de réduire un peu la voilure aussi en terme de nombre de bouteilles . Je suis monté à plus de 1600, j’ai décidé de redescendre entre 1000 et 1200 et de céder une de mes 7 armoires à vins . Allez, assez parlé de ma vie…

Les deux dégustations exceptionnelles ont été tout d’abord une dégustation des grandes cuvées de Catena Zapata (Argentine) chez vins et indépendance. De grands vins, pas donnés (70 € pour les hauts de gamme) mais qui peuvent rivaliser avec les plus grands vins au monde . Je pèse mes mots . Les cuvées Nicolas , que je connaissais déjà et Adrihana m’ont particulièrement impressionnés . Nicolas par sa complexité, une élégance folle, de la profondeur et beaucoup de fraicheur , un bois parfaitement intégré . La grande, grande classe , un sommet , sans doute un de mes top 5 , avec Chave 2001 justement .  Un vin à 80% de cabernet sauvignon , qui m’a fait penser que bien des grands crus classés pourraient en prendre de la graine .

Quand on pense Argentine, on se dit Malbec, vin gorgés de soleil , trop riches et démonstratifs parfois et qui finissent par lasser  (comme le clos de los siete) . Sur les terroirs d’Adrianna, on est à plus de 1000 m d’altitude, c’est donc un terroir frais . Des notes subitiles de havane, de cèdre , de santal et de cerise griotte , et une bouche elle aussi très fraiche , avec beaucoup d’ampleur , très précis comme Nicolas , mais dans un autre registre, puisque celui ci est 100% malbec

“A table”  Zut . Je vous parlerais dans les prochains jours une autre dégustation au club ENA , sur le thème Côtes Roties 2007 à l’aveugle , avec des confirmations, mais aussi quelques demies  déceptions et de belles révélations

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