Syterres est une cuvée ambitieuse, passée 12 mois en barriques neuves des vosges, à majorité de grenache (80%) complété par un peu de  Syrah (15%),  et de cinsault

Bu il y a un peu plus d’un an et demi (http://legoutduvin.hostblog.fr/wp-admin/post.php?action=edit&post=1750&message=1)

Toujours  la même densité de robe . Le nez est maintenant plus ouvert, mais encore un peu marqué par l’élevage (pain grillé, tabac) , sur les fruits noirs mûrs et  le pain d’épices. En bouche, les tannins se sont fondus et assagis, ce qui donne un très beau toucher de bouche, et de la fraicheur malgré la puissance contenue de ce vin . Belle finale sur des notes de réglisse et de café grillée. Sera encore certainement meilleur en 2012 voire en 2013. En tout cas, j’ai changé les dates d’apogée dans mon logiciel de cave .

Prix 20 € . Bien ++

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Sur une raclette , je cherchais une alternative au traditionnel arbois et j’ai donc pensé à un rouge léger , avec une bonne acidité , qui puisse trancher avec le gras de la charcuterie et du fromage .

Belle robe vermillon, lumineuse . Le nez est encore  un peu fermé, mais subtil sur des notes de petits fruits rouges (groseille  et cerise griotte en particulier) , d’herbes médicinales et de cuir . En bouche, attaque franche ,  sur les mêmes notes de fruits rouges et minérales ,  et plus surprenants de pulpe de citron jaune , un vin droit dans  ses bottes , pas très long mais ou l’harmonie et l’équilibre rssortent  . Un vin  que l’on sent  encore en devenir (magnum) ,.  Très bel accord sur la charcuterie seule et bon accord sur la raclette .

Prix 25 € (magnum) . Bien++ , mais encore un peu jeune

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Pour changer du traditionnel Sauternes sur le foie gras, j’avais choisi ce vin doux naturel (100% Grenache blanc) . Je n’ai pas été déçu .  En fait un vin qui donne la sensation de peu de sucre , contrebalançé qu’il est , je pense , par de l’acidité . Cela donne un vin très digeste ,  qui s’est très bien accordé avec du foie gras et une bûche patissière au chocolat blanc , avec de légères notes de miel et d’agrumes , beaucoup de fraicheur

Prix : env 12 € . Bien +, et surtout un très bon rapport qualité / prix

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C’est la période de l’alliance traditionnelle (mais pas toujours idéale) foie gras / Sauternes. Dégustation faite avec connaissance des vins bus . Paul nous fait un petit rappel le Botrytis cinerea , est un champignon qui se développe avec des conditions climatiques particulières que l’on retrouve dans le sauternais et la vallée de la Loire : Brouillard dans la matinée avec la proximité des fleuves et rivières pour le développement du champignon, et des après midi ensoleillées et chaudes pour limiter son développement . Sans cette dernière condition , de gros risques d’évoluer vers la pourriture grise . Il y a souvent plusieurs passages , et les rendements sont limités, entre 5 et 20 hl/ha . On dit traditionnellement qu’un pied d’Yquem fait un verre , c’est à dire des rendements de 8 hl/ha

Doisy Daene 2007 . J’avais un excellent souvenir de DD 2005, réalisé par “el proffessor” Denis Dubourdieux .  Un équilibre acidité / sucre extraordinaire, une finesse incroyable .  C’est donc avec délectation que je plonge mon nez pour découvrir des arômes plus murs que le 2005 , ananas cuit, abricots, fruits de la passion , confiture de coing et mirabelle. L’attaque en bouche est un peu alcoolique ,  et il n’y a pas la magique subtilité  du 2005 de mes souvenirs . Il y a malgré tout un vin assez équilibré, fin mais pas très complexe avec une jolie finale sur l’orange amère .  Prix 30 € . 16/20

Rieussec 2004 Nez plus fermé , avec un peu de volatil et des notes de glycérol de melon , et  de safran . La bouche est plus expressive , sur l’ananas Victoria, , sucre trop dominant, avec un coté opulent et baroque qui me gêne un peu , compensé par une très longue finale sur l’amande grillée . 50 € . 15/20

Haut Bergeron 2001 Très belle robe ambrée, joli nez assez simple toutefois, sur l’orange amère, la mirabelle et la confiture d’abricot . Bel équilibre entre le coté zeste d’orange, mandarine confite , avec de la richesse et de la persitance .22 €.  16,5/20

Rieussec 1989 Nez très complexe et plus évolué sur le tabac, la canelle , le caramel et les épices orientales . Gros amers , une bouche dominés par les agrumes, un petit coté Rancio . Sans doute aucun intérêt de le garder plus , il semble sur son plateau avant la phase de déclin , mais très bien . 18/20

Yquem 2004 . J’étais le contributeur de cette bouteille, achetée par le club (mais il me reste une bouteille de 96 et de 2005) . Nez tout en subtilité , aérien, sur l’orange amère , la mirabelle, le safran , la canelle . En bouche , feu d’artifice de complexité , de finesse ,d’équilbre , avec un coté piment d’espelette . La grande classe , tout simplement . 19.5/20 . 170 €

Un mythe qui n’est absolument pas usurpé

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Nez assez subtil et complexe sur les fleurs blanches  , les agrumes, le fenouil et un coté fruit blanc bien mur . En bouche , beaucoup de volume , un vin tapissant, gras, fruité avec une touche anisée qui apporte de la fraicheur .  Un blanc original , qui pourrait faire un peu penser à un Rolle provencal ou un Roussanne rhodanien

Prix : 22 € (50 cl) , Bien +

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Pas pris de notes particulière, mais j’ai encore adoré ce vin , carafé 3  heures à 12° . Précis, élégant, fin , beaucoup de classe . S’est parfaitement marié avec une côte de boeuf au barbecue et une julienne de légumes du jardin (tomates, courgettes, carottes, épices)

Très Bien +

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Les Master Class prestige sont en général très prisées , avec peu ou pas de place de libre . Ici , surprise compte tenu du thème et de l’affiche, la moitié de la salle était vide . A tel point que Michel Bettanne s’en est ému . Alors que tout le monde revendique et parle de terroirs , pourquoi aussi peu de personnes s’y sont intéressées pour s’incrire ? Moi , en tout cas , je n’ai pas été déçu, bien au contraire ….

Chateau Simone blanc 2001 (Palette)

Ce chateau est le principal représentant de l’appellation Palette et produit 50% de blancs , 40% de rouges et 10% de rosés . Ancré depuis 2 siècle à la montagne Sainte Victoire, Chateau Simone brave  ainsi la tendance de la région ou le rosé pour touriste , avec peu d’élevage et donc une rentabilité rapide, coule à flot . Dans ce vin blanc , le cépage clairette est largement majoritaire et représente , suivant les millésimes, entre 70 et 80%.

Nez expressif mais subtil, avec des notes hespéridées, associées à un côté  ”résineux” et truffé .  La bouche est très fraiche, mentholée, très dense, profonde et ces notes résineuses elles aussi présentes en bouche . Quel éclat pour un vin de 10 ans !  A tenter sur un bar au fenouil , une bouillabese ou un plat truffé .  Très Bien ++. Prix env 30 €.

Domaine Georges Vernay, condrieu Coteau du Vernon blanc 2009

Dans ce millésime solaire, un coup de maîtresse de plus pour Chrisitine Vernay . Nez un peu sur la retenue ,  typique du viognier  sur l’ abricot et la pêche de vigne,  la violette et les épices douces (safran , canelle) .  En bouche , un  vin avec beaucoup de chair, de gras avec une superbe fraicheur anisée . Sans doute le meilleur condrieu jamais gouté pour moi . Excellent   Prix env 80 €

Chateau de Bellet , Bellet Baron blanc 2007

Un des vignobles les plus anciens de France , situé sur les collines de Nice sur une cinquantaine d’hectares plantées en terrasse . Récolté sur 3 hectares,  à200 m d’altitude , ce blanc 2007 est à base de vermentino (rolle) et un peu de chardonnay . Nez plus minéral , un coté fleurs blanches , fleur d’oranger . Michel Bettanne le décrit comme un Riesling de la Méditérannée . En bouche, c’est droit , pur , précis sur des notes résinées et fumées . Très Bien. 25 €

Domaine Marcel Deiss, Alsace grand cru Alteberg de Bergheim blanc 2005

Assemblage de 3 cépages sur des parcelles grand cru “le riesling apportant sa dimension de pureté, le gewurstraminer son potentiel aromatique très généreux , et le pinot gris son gras et sa vinosité” . C’est un vin liquoreux . Robe jaune paille . Nez sur l’ananas cuit et les fruits exotiques , sans que cela soit too much, les fleurs blanches, le lilas, le lys . En bouche les arômes de fruits sont aussi présents , mais c’est surtout le bel équilibre entre l’acidité et le sucre qui est marquant . Très Bien-

Bien des définitions circulent  sur le terroir . Selon M Deiss et Michel Bettanne , c’est la combinaison entre un climat, un sol, un sous sol, un vigneron et un respect du passé tout en regardant l’avenir . Une bien belle dégustation , Vernay en tête devant Simone et Bellet

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Les Master Class sont l’occasion de gouter des bouteilles d’exception pour 40 € . Je confesse que je connais peu les Bourgognes, en particulier les rouges (mais avec un souvenir d’anthologie d’un , c’était donc l’occasion de se faire une idée sur cette appellation . Une des plus grandes appellation de Bourgogne avec 150 ha pour les deux grands cru , Corton et Corton Charlemagne, avec une qualité très inégale , mais quelques pépites …

Maison Louis Latour , Corton La Vigne au Saint ,Grand Cru rouge 2009

Nez de sous bois, feuilles mouillées , mais aussi marqué par le bois , des notes de vanile, associés à des petits fruits rouges type fraise guariguette . Décevant en bouche , manquant de finesse , chaud , avec une finale asséchante . Très moyen , qui plus est pour 54 €

Maison Louis Latour, Chateau Corton Grancey grand cru rouge 2009

Assemblage de lieux dits qualitatifs , Bressandes, Perrières et Grèves principalement . Lui aussi marqué encore par le bois, mais avec infiniment plus de complexité, on par sur les épices (paprika, cumin) , le poivre, la violette et les épices orientals . Attaque à la fois suave et croquante , tannins soyeux, profondeur et élégance, avec une grande longueur . Miam . Très Bien . 77 €

Domaine Bonneau du Martray , Corton grand cru rouge 2002

Nez très délicat , sur la rose et le pot pourri, avec de légères notes de fruits noirs , de bergamote , de fleur d’oranger et un coté “racinaire” iris et truffe . En bouche un beau vin élancé , droit , sans concession , que l’on aimera ou pas . Bien +. 78 €

Domaine Bonneau du Martray , Corton Charlemagne grand cru blanc 2007

J’avais un très bon souvenir d’un blanc de ce domaine dégusté avec mon ami Fred.  Nez  assez fermé ,  mais très chardonnay, brioché et beurré avec des notes d’élevage , pain grillé .  En bouche un vin pur et subtil, finesse du bois,  indéniablement un vin en devenir , mais avec déjà beaucoup de classe . Excellent . 71 €

Domaine Rapet père et fils , Corton-charlemagne grand cru blanc 1992

Nez aux notes d’épices douces (safran) , brioche rassie, pain grillé , miel de citronnier, un coté lacté et froment . Selon Michel Bettanne , ces grand blancs ont tout intérêt à vieillir au moins 10 ans . Vin complexe, sans doute plus subtil que le précédent par l’age, précis, gras, tapissant et large avec une finale légèrement Tannique . Très Bien (130 € actuellement)

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Ce vigneron fait partie de mes 3 domaines préférés de Corse , avec Canarelli et Arena. Malheureusement, le stand était petit (budget du salon oblige) , des professionnels étaient la , et l’accueil s’en est un peu ressenti . Mais ce n’est pas grave, on a pas boudé notre plaisir ! J’aimais les rouges , je suis tombé  en pamoison devant les blancs ! A noter : pour grosso modo 2 € de plus par flacon, franco à partir de 12 bouteilles !

E Croce blanc 2010: nez minéral associé à des notes de citron confit et de cédrat . Quelle structure, quelle fraicheur en bouche ! Excellent (20 €)

Bianco Gentile 2010 . Minéralité apportée par les schistes selon Mr Leccia , associée à de légères notes d’ananas cuit . Superbe texture et  tension en bouche Excellent. (18€)

Patrimonio Rouge E croce 2009 90% Nielluco .  Nez puissant et animal de prime abord, puis sur des notes d’épices . En bouche , complexe avec du relief , un peu ferme pour l’instant, à attendre pour juger . Bien (18€)

Vin de pays de l’ile de Beauté .rouge 2010 Un grenache élaboré par le domaine pour avoir des vins abordables plus rapidement .   Sur le fruit avec beaucoup de finesse et de fraicheur . Bien +. (15 €)

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Très connus, très courus, très cotés , sont lles vins du comte  j’ai voulu me faire mon opinion moi même…..Globalement plutôt bien faits, mais sans grande émotion ….Hors c’est bien cela que l’on cherche sur des vins haut de gamme, non ?

Castillon, Chateaux d’Aiguilhe 2007 .  Vin globalement intéressant, avec des tannins soyeux, travaillé, mais manquant un peu de personnalité ? Assez Bien

Canon La Gaffelière 2007 , un vin aimable , abordable, toujours le coté suave, manquant un peu de profondeur . Assez Bien + 48 €

Canon La Gaffelière 2008 . Plus de tout : densité , profondeur , relief . Beaucoup de précision . Un beau vin . Bien + .50 €

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Louis Roderer

Semie déception pour cette maison pourtant prestigieuse, surtout eu égard aux prix pratiqués . …

Brut Premier blanc . Un vin avec de la fraicheur, mais pas marquant . Assez bien – 36 €

Brut rosé 2006 . Nez agréable , sur la fraise des bois , avec une belle vivacité en bouche . Bien 58 €

Brut millésimé blanc 2005 :  70% pinot noir . Trop dosé pour moi,(9g)  donnant une bouche un peu pataude et sucrée . Moyen , surtout à ce prix (58€)

Blanc de Blanc 2005. Nez plus complexe, notes briochées, épicées et fuméees. Les arômes ressortent aussi en bouche, un dosage moins marqué . Bien +– 60 €

Cristal 2004  (185€) : 55% de pinot noir . Elégance, finesse complexité , tout y est . Très Bien ++

Taittinger

un “fil rouge” dans cette dégustation : la minéralité ,  qui marque bien le souhait d’une expression de terroir, ce qui est à saluer

Brut réserve (34€) 100% Chardonnay Notes de pommes, d’agrumes . Bouche crémeuse et Fraiche . Bien-

Prélude grands crus blancs . Prélevé exclusivement sur des parcelles de grands crus . 50% Pinot noir, 50% Chardonnay .  Nez plus minéral, notes fumées . Bel ensemble en bouche . Très Bien. 42€

Brut millésimé 2004. Nez encore une fois minéral , avec des notes d’épices et de fleurs blanches . Plus riche en bouche . Notre hôte le conseille sur des fromages frais de la région type Chaource.  46€

Comte de champagne, blanc de blancs 2000 Uniquement des parcelles de grands crus, également , Nez complexe, de miel, de safran , de curry et de pain grillé . Très beau toucher de bouche, riche, ample , long avec de la fraicheur . Très Bien ++ . 110€

Prestige rosé (45€) . Nez minéral , avec des notes de fraise, de groseille, et de pamplemousse rose. Attaque assez vive , manque de longueur . Assez Bien +

Je ne parle pas d’Agrapat, que j’ai trouvé pour ma part sans intérêt.

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Depuis 3 ans maintenant, je vais au grand tasting avec toujours une joie renouvelée de déguster (et recracher) des domaines faisant partie de l’élite , et de participer à des Master Class de haute volée , animé par l’irremplacable Michel Bettane .

Comme d’habitude , j’y suis allé avec mon ami Fred , du domaine de l’écu (seul Muscadet en bio-dynamie que je recommande à tout le monde ) , Gwen et Jérôme, lui aussi vigneron

Je vais commencer par les domaines qui m’ont le plus marqué , et en premier  lieu pour ce premier article , mon coup de cœur de cette année :

Champagne Francoise Bédel .

Des champagne de caractère , en bio dynamie  , avec une majorité de pinot meunier,  avec de faibles dosages (moins de 4g) qui apportent une vraie personnalité . « On cherche à faire des vins, pas faire des bulles «  nous rappelle la propriétaire .

Originelle Blanc 84% Pinot Meunier, 12% de chardonnay . Nez complexe  sur les fruits jaunes (pêche, mirabelle) . Bouche vineuse , sur les fruits secs, ample avec beaucoup de fraicheur . Bien+ ,  26€

Dis, « Vin secret ». Majorité de Pinot Meunier (67%) . Nez complexe la encore , peut être encore plus subtil, sur des notes de bois de santal, d’épices orientales et de cendres associées aux agrumes. Bouche pleine et ample, ronde  et persistante . Très Beau . Très Bien ++30 €

Entre Ciel et terre 80% PM , Nez frais, sur des notes de fleurs blanches, associées à notes briochées et d’épices orientales . Un vin vineux, marqué la fraicheur et le réglisse . Très Bien ++ 38 €

L’âme de la Terre . Nez brioché, associées aux épices orientales , la canelle , bois de santal et fleur d’oranger .  Bouche ample, crémeuse, très longue finale . Excellent 43 €

Comme autrefois . Belle robe dorée, faisant penser à un liquoreux . Nez très complexe , notes iodées , d’algues, de pain grillé  associées à des notes tertiaires de sous bois.  Bouche puissante, riche , complexe, avec une très grande longueur . Excellent 56 €

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