Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Les Master Class sont l’occasion de gouter des bouteilles d’exception pour 40 € . Je confesse que je connais peu les Bourgognes, en particulier les rouges (mais avec un souvenir d’anthologie d’un , c’était donc l’occasion de se faire une idée sur cette appellation . Une des plus grandes appellation de Bourgogne avec 150 ha pour les deux grands cru , Corton et Corton Charlemagne, avec une qualité très inégale , mais quelques pépites …

Maison Louis Latour , Corton La Vigne au Saint ,Grand Cru rouge 2009

Nez de sous bois, feuilles mouillées , mais aussi marqué par le bois , des notes de vanile, associés à des petits fruits rouges type fraise guariguette . Décevant en bouche , manquant de finesse , chaud , avec une finale asséchante . Très moyen , qui plus est pour 54 €

Maison Louis Latour, Chateau Corton Grancey grand cru rouge 2009

Assemblage de lieux dits qualitatifs , Bressandes, Perrières et Grèves principalement . Lui aussi marqué encore par le bois, mais avec infiniment plus de complexité, on par sur les épices (paprika, cumin) , le poivre, la violette et les épices orientals . Attaque à la fois suave et croquante , tannins soyeux, profondeur et élégance, avec une grande longueur . Miam . Très Bien . 77 €

Domaine Bonneau du Martray , Corton grand cru rouge 2002

Nez très délicat , sur la rose et le pot pourri, avec de légères notes de fruits noirs , de bergamote , de fleur d’oranger et un coté “racinaire” iris et truffe . En bouche un beau vin élancé , droit , sans concession , que l’on aimera ou pas . Bien +. 78 €

Domaine Bonneau du Martray , Corton Charlemagne grand cru blanc 2007

J’avais un très bon souvenir d’un blanc de ce domaine dégusté avec mon ami Fred.  Nez  assez fermé ,  mais très chardonnay, brioché et beurré avec des notes d’élevage , pain grillé .  En bouche un vin pur et subtil, finesse du bois,  indéniablement un vin en devenir , mais avec déjà beaucoup de classe . Excellent . 71 €

Domaine Rapet père et fils , Corton-charlemagne grand cru blanc 1992

Nez aux notes d’épices douces (safran) , brioche rassie, pain grillé , miel de citronnier, un coté lacté et froment . Selon Michel Bettanne , ces grand blancs ont tout intérêt à vieillir au moins 10 ans . Vin complexe, sans doute plus subtil que le précédent par l’age, précis, gras, tapissant et large avec une finale légèrement Tannique . Très Bien (130 € actuellement)

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