Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Les Master Class prestige sont en général très prisées , avec peu ou pas de place de libre . Ici , surprise compte tenu du thème et de l’affiche, la moitié de la salle était vide . A tel point que Michel Bettanne s’en est ému . Alors que tout le monde revendique et parle de terroirs , pourquoi aussi peu de personnes s’y sont intéressées pour s’incrire ? Moi , en tout cas , je n’ai pas été déçu, bien au contraire ….

Chateau Simone blanc 2001 (Palette)

Ce chateau est le principal représentant de l’appellation Palette et produit 50% de blancs , 40% de rouges et 10% de rosés . Ancré depuis 2 siècle à la montagne Sainte Victoire, Chateau Simone brave  ainsi la tendance de la région ou le rosé pour touriste , avec peu d’élevage et donc une rentabilité rapide, coule à flot . Dans ce vin blanc , le cépage clairette est largement majoritaire et représente , suivant les millésimes, entre 70 et 80%.

Nez expressif mais subtil, avec des notes hespéridées, associées à un côté  ”résineux” et truffé .  La bouche est très fraiche, mentholée, très dense, profonde et ces notes résineuses elles aussi présentes en bouche . Quel éclat pour un vin de 10 ans !  A tenter sur un bar au fenouil , une bouillabese ou un plat truffé .  Très Bien ++. Prix env 30 €.

Domaine Georges Vernay, condrieu Coteau du Vernon blanc 2009

Dans ce millésime solaire, un coup de maîtresse de plus pour Chrisitine Vernay . Nez un peu sur la retenue ,  typique du viognier  sur l’ abricot et la pêche de vigne,  la violette et les épices douces (safran , canelle) .  En bouche , un  vin avec beaucoup de chair, de gras avec une superbe fraicheur anisée . Sans doute le meilleur condrieu jamais gouté pour moi . Excellent   Prix env 80 €

Chateau de Bellet , Bellet Baron blanc 2007

Un des vignobles les plus anciens de France , situé sur les collines de Nice sur une cinquantaine d’hectares plantées en terrasse . Récolté sur 3 hectares,  à200 m d’altitude , ce blanc 2007 est à base de vermentino (rolle) et un peu de chardonnay . Nez plus minéral , un coté fleurs blanches , fleur d’oranger . Michel Bettanne le décrit comme un Riesling de la Méditérannée . En bouche, c’est droit , pur , précis sur des notes résinées et fumées . Très Bien. 25 €

Domaine Marcel Deiss, Alsace grand cru Alteberg de Bergheim blanc 2005

Assemblage de 3 cépages sur des parcelles grand cru “le riesling apportant sa dimension de pureté, le gewurstraminer son potentiel aromatique très généreux , et le pinot gris son gras et sa vinosité” . C’est un vin liquoreux . Robe jaune paille . Nez sur l’ananas cuit et les fruits exotiques , sans que cela soit too much, les fleurs blanches, le lilas, le lys . En bouche les arômes de fruits sont aussi présents , mais c’est surtout le bel équilibre entre l’acidité et le sucre qui est marquant . Très Bien-

Bien des définitions circulent  sur le terroir . Selon M Deiss et Michel Bettanne , c’est la combinaison entre un climat, un sol, un sous sol, un vigneron et un respect du passé tout en regardant l’avenir . Une bien belle dégustation , Vernay en tête devant Simone et Bellet

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