Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Les Meilleurs Vins de France 2008 : Domaine Classé **
« François Villard confirme sa très grande progression en matière de rouges. Désormais la Brocarde en Côte-Rôtie, comme les Reflets en Saint-Joseph s’affirment chaque année parmi les plus grandes réussites du secteur. Quant aux Condrieu, éclatants de santé, ils sont toujours au sommet. »

Gault Millau : Coup de Cœur
« François Villard énerve : c’est toujours bon. Pire : de mieux en mieux ! Non content d’avoir amadoué le viognier, il dompte la syrah avec maestria. A croire que pour faire bon, il vaut mieux avoir un CAP de cuisine qu’un diplôme d’œnologue. En effet, il faut compter les blancs de ce domaine parmi les meilleurs de l’appellation ouvrant un style de matière fine aucunement alourdi par le bois d’une grande fraîcheur. Une autre école, un autre temps ou la « buvabilité » prend le pas sur les vins de collection, engoncés dans une caricature de noblesse plus byzantine ou rococo qu’élégante. Les rouges suivent le même chemin avec des Côte-Rôtie aucunement « grillées », confiturées ou écrasées par la concentration mais tout simplement aérienne. »

R. Parker :
« François Villard est un jeune producteur talentueux qui s’est imposé comme l’une des étoiles montantes de la vallée du Rhône septentrionale dans le courant des 90. Il s’est taillé une belle réputation pour ses excellents Condrieu, comme pour ses rouges de Saint-Joseph. »

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Il  y a un peu plus d’un mois, soirée côtes roties 2007 à l’ENA . 2007 est comme tout le monde le sait un millésimes exceptionnel dans la vallée du Rhône . Sans doute était il un peu tôt pour déguster ces quilles malgré le carafage , mais c’était le jeu ma pauv’ Lucette. Le tout a été dégusté à l’aveugle, l’assemblée désignant au hasard des numéros pour choisir des bouteilles chaussetées .

DOMAINE BONNEFOND LES ROCHAINS 2007 Patrick et Christophe Bonnefond produisent la cuvée les Rochains, du nom du lieu-dit, issue de vignes localisées en totalité sur la Côte Brune, non loin du fameux cru de la Landonne.Adeptes d’un élevage en barrique neuve, les frères Bonnefond sont adeptes de macération longues et de fréquents remontage .  Le nez est puissant mais ne manque pas de complexité, jouant d’une part  sur un coté animal, cuir , viande fumée qui pourrait faire penser par certains côtés à un mourvèdre , et d’autre part des notes plus typées Syrah : Violette, zan . Attaque mordante, un peu trop acide à mon goût , tannins bien travaillés, ca n’est clairement pas en place avec un coté rustique et anguleux et une finale astringente qui lui donnent un coté rustique . Prix 50 € – Note Assez Bien – / 13.5/20

DOMAINE JEAN MICHEL STEPHAN 2007 Jean Michel Stephan a crée son domaine en 1991 et se présente aujourd’hui comme une étoile montante de l’appellation Côte Rôtie. Il gère un domaine de 4,5 ha, provenant pour 10 % de la Côte Côte brune et 90% de la Côte blonde. Il produit des Côte Rôtie de grande classe où l’élégance et la la la finesse prédominent sur une matière bien présente. Nez un peu fauve, plus fermé que le précédént , mais plus fin sur des notes de crème de cassis, de ronce , d’olive et de moka . Magnifique touché de bouche, vin étiré , précis, velouté , élégant, tapissant , dense , complexe ….Les adjectifs manquent . Finale fraiche et mentholée . Très beau (grand?) vin . 17/20 . Très bien ++

DOMAINE DUCLAUX, GERMINE 2007 . Nez ultra boisé , encore très marqué par l’élevage.En bouche , vin pataud , alcooleux et chaud , de l’extraction mais pas de relief . Je retiens la citation d’un convive “circulez , y a rien à boire .

DOMAINE JAMET . Robe plus claire et lumineuse que les précédents. Nez différents aussi , sur des notes de myrtille, de fruits macérés à l’alcool , de curry et un petit coté salin . Attaque et milieu de bouche denses, donnant une sensation de volume . La finale est un peu chaude sur des notes de curry , ce qui est un peu décevant . Pas mal fait tout de même . Bien -/14.5/20

GANGLOFF BARBARINE 2007 Nez complexe sur des notes de violette, de coulis de fruits rouges , de mûre sauvage , de poivre gris avec de légères notes d’hydrocarbures. Bouche ample, tannins avec un trame serrée, mais soyeux . Charnu mais très élégant, un vin profond , avec du relief et très précis . Très longue finale avec de la fraicheur . Que c’est beau ! On tutoie les sommets :  18-19/20 – Excellent

VERNAY MAISON ROUGE 2007 Nez encore légèrement marqué par le bois (noble) , encore sur la retenue , mais délicat, pour l’instant exprimé un coté viande fumée, lard et de légères notes de violette . Tannins très fins aussi ,  très belle matière , boisé bien intégré , beaucoup de relief,  un vin nerveux , avec du tempérament et une vraie personnalité . Longueur interminable .  Vraiment très bien fait . Très bien ++ – 18/20

Les votes donnent , avant la révélation des bouteilles Gangloff en premier, Vernay en deuxième et Stéphan en troisième .

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Le Claux Delorme Valençay (blanc) 2010 : nez absolument pas sur le mauvais coté du sauvignon (buis, pipi de chat)  . Les raisins vendangés murs et le terroir donnent des notes de fruits du verger( pêche de vigne, mirabelle) et le citron jaune . Bouche d’une belle vivacité avec une superbe amertume en finale .

Château Sainte-Marie Entre-deux-Mers “Madlys” 2010. L’entre deux mers de référence était pour moi le chateau Marjosse. Eh, bien il faut avouer que celui ci m’a bluffé , et m’a fait penser à Chantegrive , cuvée Caroline . Nez sur l’abricot et de légères de noisettes grillées. Un vin avec un beau volume en bouche, très charmeur et gourmand . J’en ai pris 1 bouteille pour ma femme qui affectionne ce type de vin .  Mais j’aime bien aussi !

Domaine Patrice Colin Coteaux du Vendômois “Vieilles Vignes” 2010 :  Au nez , notes crayeuses et fumées qui pourraient faire penser à un Chablis . En bouche , on est plutôt à Sancerre (mais on serait au double) , avec un vin droit , tranchant comme une lame de rasoir , avec une belle finale salivante, iodée et minérale . Très beau vin surtout pour le prix (7€)

Domaine de Mouscaillo Limoux (blanc) 2007 : Nez sur la noisette fraiche et l’abricot . Bouche opulente mais un peu lourde et manquant de complexité à mon goût .

Domaine Alain Graillot Crozes-Hermitage (blanc) 2010 : nez très expressif, la verveine sur le coté infusion ,  les fleurs blanches , le miel d’acacia et l’abricot . Magnifique toucher de bouche, précis , avec une grande pureté . Mon coup de coeur en blanc sur cette dégustation ! Je verrais bien ce vin sur un camembert fermier …J’en ai pris , of course.

Domaine des Roches Neuves Saumur (blanc) “L’Insolite” 2009 : je n’ai pas pris de note particulières, mais je n’ai pas été emballé , surtout pour le prix (16€)  Dans ce registre de prix , je préfère largement Eolithe de fosse sèche (12€) ou Yvonne (18€)

LES ROUGES

Domaine Yves Cuilleron Vin de Pays des Collines Rhodaniennes “Syrah” 2010 :  nez très syrah, violette, poivre, cassis bien mûr . Autant je n’avais pas aimé le 2009, autant j’ai apprécié celui ci, un joli vin de copain sans prise de tête (8€), avec du fruit et de la fraicheur et un IDT très élevé selon Patrick . IDT ? indice de torchabilité !

Domaine Combier Crozes-Hermitage “Cuvée L” 2010 : Nez très marqué syrah lui aussi sur des notes de violette , de zan et de lard fumé . Les uns ont beaucoup aimé la puissance et la pureté, d’autres dont moi l’ont trouvé un peu sans relief, monolithique.

Domaine des lises (Maxime Graillot) Crozes-Hermitage (rouge) “Equinoxe” 2010 Un vin que j’avais moyennement apprécié sur le millésime 2008 , et que j’ai beaucoup aimé sur ce millésime . Nez un peu atypique sur la figue, la myrtille et des notes de cendres . Belle matière avec de la finesse  et de la fraicheur . A 12 € , c’est une vraiment une  bonne affaire. J’en ai pris 2

Domaine Georges Vernay VDP des Collines Rhodaniennes “Fleurs de Mai” 2010.  J’ai noté : il  y a du matos ! Belle matière, très élégante , pulpeuse mais avec de la fraicheur et de la profondeur . Fred me dit ” c’est un vin féminin” Pas mieux. Le tout pour 15 €   J’ai adoré , j’en ai pris 3

François Villard Saint-Joseph “Poivre et Sol” 2009 : un coté boisé et maquillé que je n’ai pas du tout apprécié. Millésime solaire ? trop jeune ?

Domaine Coursodon Saint-Joseph “Silice” 2009 . Comme son nom l’indique des notes de roche concassée , de myrtille , de cerise et de poivre . très joli toucher de bouche , un coté mur mais maîtrisé ,  et bonne longueur . Vraiment bien

Domaine Yves Cuilleron Saint-Joseph “L’Amarybelle” 2009 . Un vin plus austère et fermé au nez de viande fumé . Trop boisé à mon goût en bouche , il faudra l’attendre en espérant que ca s’intègre .

Domaine Coursodon Saint-Joseph “L’Olivaie” 2009 . Un peu dans le même style que Silice, profondeur et complexité en plus . A attendre 2/3 ans . J’en ai pris une , on verra ce que ca donne …

En bref , une très belle sélection…Comme d’habitude

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La Cuvée du Papy est produite depuis le millésime 1989, lorsque Antoine, (le père de Stéphane) est devenu papy. Il a alors choisi ses meilleurs coteaux, ses plus belles vignes et ses plus beaux raisins, sélectionné ses meilleurs fûts et mis tout son amour et son savoir-faire dans l’élaboration d’une cuvée exceptionnelle : La Cuvée du Papy. Cette cuvée à l’ancienne est issue de vieilles vignes de Syrah sur sol granitique.

Bouteille carafée 4 heures à 14 ° , tant à l’ouverture  le nez était fermé et en bouche c’est l’acidité qui prédominait .

Après ce carafage, la cuvée du Papy était beaucoup expressive au nez avec des notes très syrah de violette et de poivre, mais aussi de cassis, de myrtilles, associées à des notes de laurier et de tappenade .

En bouche , du volume  mais surtout une matière délicate, un coté très pur, beaucoup de finesse et d’élégance , et une jolie finale acidulée sur la groseille.

Prix : 21 €. Très Bien +. Potentiel de garde , encore 6 à 10 ans . S’est parfaitement marié à une côte de boeuf .

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Nez assez fermé , sur la prune , la boite à épices et un coté goudronné/ café brûlé . En bouche un vin puissant, mais trop massif à mon goût, manquant de complexité, un peu rustique .

Prix : 10  € – Moyen en l’état , sans intérêt

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Sans atteindre les sommets ,le domaine des frères Courbis (une trentaine d’hectares) fait partie des bons domaines de la vallée du Rhône Nord (1BD). Je les avais d’ailleurs rencontré sur le salon des Lauréats et avait bien  aimé leur St Joseph blanc . Cette bouteille quant à elle avait été achetée il y a quelques années chez un caviste de Rezé . Il était très fermé à l’ouverture .  Repas de poissons et fruits de mer oblige , il a été pompé mis au frigo et réouvert …..3 jours plus tard .  Et c’était beaucoup mieux .

Nez très marqué Syrah  sur la violette , la mûre sauvage et la ronce , associé à des notes subtiles  de havane, de safran  et de boite à épices . Attaque en bouche douce, sans fausse note mais sans grande densité non plus . On est sur un vin en demi corps avec des arômes atypiques, une bouche très marquée par le cacao , le zan et encore une fois le tabac qui sera omniprésent jusquà une  finale havanée et les épices orientales , assez persistante.

Prix : 25 € / Bien – / Rapport qualité prix moyen , à ce prix , il y a nettement mieux .

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J’ai fait un article récemment sur le domaine, en particulier sur les Côte- Rotie et leur excellent condrieu . J’avais aussi apprécié ce vin , que je me faisais une joie de regouter . Le nez est expressif, très typé syrah sur le côté très poivré,  et guarigue associé à des notes de cassis et de groseille, ce qui est moins banal . La bouche est minérale, sur le graphite, très droite et élancée avec une finale acidulée sur la groseille, un coté presque salin  qui lui donne du peps

Prix : 12 € – Note Bien +

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Vins moyens (pour ma part des vins dégustés, le meilleur était trio infernal 1/3 2006 ) ,  et réception très moyenne

Malgré un beau caveau de dégustation, histoire de ramage et de plumage

Contraste saisissant d’ailleurs entre le prix vertigineux des Côtes Brunes et la modestie des demeures avoisinantes

Conseillé par Marc Antoine de Brett Brothers, super adresse ! ainsi nommée car proche de la gare Pardieu

Emmanuel , si tu nous lis (ca m’étonnerait) , je suis un fan de tes vins  !

Mais c’est un vin d’initié ….

Des produits authentiques, des assiettes sympathiques

photo du milieu de côte

Les côtes Brunes, endroit conseillé par Mme Jamet. C’est vrai que la vue est saisissante !

Les routes serpentent et montent, montent

.

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A tout seigneur , tout honneur …..

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Longue dégustation avec un bon accueil malgré les groupes qui se sont succédés chez Cuilleron, le plus vaste domaine de la région (53 ha et 20 permanents) . On est dans une philosophie de raisonné, avec des engrais organiques exclusivement , pas de pesticide ou d’insecticide sur les vignes , nombre de traitements restreints et en fonction de la méteo , maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendanges en vert pour une meilleure maturation des raisins,  densité de pied élevée entre 8 et 10 000 pieds/ha

J’avais découvert ce domaine , largement diffusé à l’Abelia à Nantes (un Serine 2006 bu en 2010) et j’avais été conquis . Manifestement, il faut savoir être un peu patient avec les rouges, car le boisé , très marqué , met du temps à s’intégrer . Tout du moins, c’est ce que je me suis dit à l’issue de la dégustation.

Deuxième enseignement : le millésime 2008 , difficile et pluvieux ,  avec une matière un peu diluée supporte mal l’élevage en bois , surtout s’il est  marqué par du bois neuf et une chauffe assez élevée . C’est ce que j’avais déjà remarqué chez Tardieu Laurent .

J’ai trouvé les vins de cépage blancs sans intérêt (Marsanne , Roussane, Viognier)  , peu expressif au nez, et trop simples en bouche même s’ils ne sont pas chers (7-8€)   .

Le St Peray les potiers 2010 un peu plus intéressant avec un nez sur les fleurs blanches et la mirabelle, une bouche grasse mais un peu chaude / aux cerfs que j’avais gouté, mais pas encore en place  (mais qui n’était plus à la vente et nous avions pris le parti de goûter “que” ce qui était à la vente ). Assez Bien

Le Condrieu , petite côte 2010 , nez de pêche de vigne juteuse, abricot , safran . Bouche plus équibrée , sur le noyau de pêche  avec une belle amertume. Assez Bien +

Le Condrieu les chaillets 2010 . Nez très floral sur les fleurs blanches et l’oeillet . Bouche avec plus de fraicheur , boisé bien intégré, une belle longueur . Bien

Les candives 2009 (syrah) . Nez très expressif sur le poivre , la mure , le caramel et le grillé de l’élevage . Bouche fraiche , puissante, élancée . Bien +

St Joseph  les pierres sèches 2008 . Nez très grillé  et épicé (poivre, piment) . Bouche souple avec une acidité marquée et un élevage trop présent pour la matière un peu fluide . Bof , bof

St Joseph l’Amarybelle 2009 Nez plus sur le fruit (myrtille, cassis) ,  à nouveau acidité (trop) marquée, finale un peu astringente sur le noyau de prune. A revoir dans un an ou deux . Moyen dans l’état

St Joseph Les Serines 2009. Un vin encore marqué par l’élevage au nez et en bouche avec des notes de chocolat noir et de café grillé, très concentré en bouche, on sent le potentiel, c’est un vin en devenir . Bien +

Les Madinières 2008 .  Nez encore marqué par l’élevage au nez, mais à l’aération le poivre , la guarigue et l’olive apparaissent . La matière est en demi corps, effet millésime sans doute ,  ce n’est pas très précis . Assez Bien -

Terres sombres 2008 . Nez sur l’olive , le cuir , la guarigue . Attaque en bouche très acide , tannins asséchants , pas de longueur . Moyen , surtout pour le prix .

Cornas  les Vires 2009 . 2/3 des vignes datent de 1911. Nez sur les épices type piment d’espelette , avec un beau mélange de fruits rouges (groseille, fraise des bois) et noirs (cassis, myrtille) . Un vin profond ,  avec un joli toucher de bouche, précissur la mure et la ronce, et des tannins soyeux . Un des meilleurs vins de la dégustation . Très Bien ++

Ripa Sinistra 2009  (rive gauche , allusion au terroir près de Vienne) Nez très poivré , aussi sur le panier de fruits rouges et noir, légères notes fumées . Un vin concentré, tannins soyeux la aussi, dense , précis . un des meilleurs vins de la dégustation . Très bien + Un des meilleurs vins de la dégustation

Fred en pleine explication devant un auditoire conquis

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J’ai déjà parlé des meilleurs domaines que nous avons visité : Bret Brothers, Gonon , Jamet . En quatrième, j’aurais sans doute mis le domaine Bon Serine, un peu découvert par hasard et dont les condrieux ont été selon moi les meilleurs goutés , devant Gérin, Cuilleron , excusez du peu .

Ce domaine de 9 hectares avec 12 terroirs . a été racheté par Guigal , tout en gardant une totale autonomie . Depuis 10 ans, un gros travail de fond a été fait pour replanter et augmenter la densité des pieds à 8/10.000 pieds par ha.  Pour la vinification , un tri est fait sur pied puis sur table inox au chai .  le remontage est préféré au pigeage . Super accueil malgré notre venue à l’improviste

Condrieu 2009 Un nez typique du cépage sur l’abricot, la pate d’amande, la pêche de vigne et les épices douces . La bouche est grasse , suave, mais avec beaucoup d’élégance. Très Bien + A 28 €selon les spécialistes (Patrick qui a récemment animé une séance Condrieu)  c’est pas trop cher .

Côte Rotie La Sarasine 2007 , elevage de 24 moi. Nez poivré et épicé , bouche souple avec une bonne fraicheur, mais manquant un peu de fond . Bien

Côte Rotie La Viallière 2007 , élevage de 30 mois . Nez un peu plus marqué par l’élevage sur des notes torréfiés assorties à la violette . En bouche de la fraicheur et de la finesse, tannins fins et plus travaillés – Bien +

Côtes rotie La Garde 2007 : elevage de 36 mois . Nez épicé sur le zan , la guarigue et les fruits noirs , mure, myrtille . En bouche les tannins sont serrés, on change de dimenson  on sent le potentiel. Très Bien

Un accueil compétent et souriant

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C’est Madame Jamet qui nous reçoit ,  avec beaucoup de gentillesse et de pédagogie pour expliquer les choix du domaine, les cuvées ….Démarrage du domaine depuis 1979  de Jean Paul  Jamet avec son père, et qui représente maintenant   12 hectares, avec 8 ha sur schiste . Compte tenu des pentes , jusqu’à 50 % –  à la question manuelle ou machine elle nous répond : la machine , si on vendengeait avec sur certaines parcelles, c’est dans le Rhône qu’on la retrouverait

Sur ces pentes, la récolte manuelle prend du temps et des ressources :  en moyenne 1 ha en 1 journée à 28 personnes, car une grande vigileance sur la qualité des raisins est demandée aux vendangeurs . En 2007, à cause de la grêle  et2008 à cause du mildiou  , 1 hectare en 2 jours et demi à 35 personnes ” on avait l’impression de dormir sur la parcelle nous confie Mme Jamet, ca n’avancait pas “.  Tri sur parcelle , et éventuellement en cave.  Eraflage partiel ou non , selon les millésimes . Garder la rafle permet de donner de la structure, pour affronter le temps .    4 à 6 grappes sont laissées sur cep pour limiter les rendements (Jean Paul cherche à travailler entre 35 et 38 hl/ha)  et favoriser la concentration .

Les côtes rôties, assemblage de 25 parcelles sur ce domaine ,  sont à boire avant 6 ans , et à laisser de côté entre 6 et 10 ans sur des millésimes “normaux”  , 12 ans pour les millésimes en tannins (1995, 1998, 2001, 2005, 2009 )  qui est une période de fermeture , et à boire sur 10 ans ensuite.

En terme de circuit de distribution ,  35 % professionnels France, 35%  professionnels Etrangers,  30 % particuliers sur allocation. Car il est difficile d’avoir des bouteilles dans ce domaine très prisé . Passons à la dégustation .

Côtes du Rhône blanc 2009 60% Marsanne, 30% viognier, 10 % Roussanne .  Epices douces type safran,  pêches blanches  , fruits blancs sec type amande .  Un vin simple , mais frais . Assez bien +

Vin de pays rouge 2009 4000 bouteilles .100 % syrah , barriques bordelaises  ancien ,. Récolté à la main .  Nez poivré, épicé , baton de réglisse  . Bouche fraiche , charnue et minérale, ensemble équilibré  .  Rendements de 46 -48 hl/ ha . Bien

Côte rotie fructus Voluptas 2009 . 3000 bouteilles Egrapage total , côte rotie concue pour un accès plus facile et plus rapide . Une cuvée qui se fait en fonction des millésimes .Nez très élégant et complexe sur la mure, la myrtille et le poivre . Belle attaque , suave, belle qualité de tannins, ultra soyeux , beaucoup de finesse,  . Mise en bouteille fin janvier  . Prix 32 €

Côtes rôties 2008 – 100% Syrah .  Nez d’épices et de poivre blanc  ++, fruits rouges frais, groseille++ .  Vin digeste et minéral avec de la tension  .  2 ans en barrique dont 20% en fut neufs. Bien

Côtes rôties 2007 . Réglisse/ zan ++ , tappenade, olive noire , guarigue, herbe séchée, foin, thym . Bouche avec une grande fraicheur , grande classe , belle longueur . Excellent

les vertigineuses pentes des Côtes Roties

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Pierre et Jean Gonon dirigent aujourd’hui le domaine familial de 10 hectares  situé à l’extrême sud de l’appellation saint-Joseph, 60 km au sud d’Ampuis, juste au dessus de Valence. Les vignes sont plantées sur les coteaux granitiques et de gneiss des communes de Mauves, Tournon et Saint-Jean-de-Muzols, sont travaillées de la manière la plus naturelle possible, en bio dynamie .

Chaque parcelle est vinifiée de façon indépendante en barrique de plusieurs vins , puis assemblée dans le saint Joseph ou le  vin de pays selon la qualité percue . Les frères Gonon refusent de céder à la mode des cuvées parcellaires , pour ne faire qu’un seul St Joseph rouge, qui est une des références et sans conteste le meilleur rapport qualité / prix .

Les vignes sont cultivées de façon très naturelle, même si aucune certification bio n’est revendiquée : labourage, pas de désherbant ni d’insecticide, les Gonon viennent même d’acheter un cheval dont nous avons pu admirer la remorque . Le domaine possède les plus belles parcelles de l’appellation saint-joseph. Il a d’ailleurs Jean-Louis Chave pour voisin.

En guise d’introduction , voila les infos grapillées ici et la sur le domaine, et complétée par mes soins . Nous avons été reçu longuement par Jean Gonon très convivial, passionné et passionnant   , pendant près de 3 heures, et avons gouté moultes cuvées dans la cave souterraine, très fraiche malgré la chaleur extérieure.

Nous avons eu la chance de goûter 2010 sur cuves .

1ère cuve secteur de Tournon – St Jean de Mussolles.  Un peu d’épices mais une sensation de douceur, avec des tannins souples et bien dessinés  sur cette syrah, récoltée à 34 hl/ha . Jean nous explique que c’est un choix qualitatif , et que la syrah , s’il elle est récoltée à des rendements supérieurs à 40 /42 hl/ha présente un risque d’avoir des tannins rêches .

2ème cuvée , secteur des Oliviers .  Plus de rondeur et de fruit que la précédente, avec une impression de concentration et de structure  plus prononcée . Cette cuvée a été égrappée à 30%

3ème cuvée, sur  des gneiss secteur de St Jean , vieilles vignes datant de 1914 . Nez plus expressif, sur la mûre juteuse et la violette.  Une bouche tendue, minérale , avec beaucoup de finesse malgré tout et une superbe finale réglissée .  Cuve non égrappée . Au passage Jean nous signale que la rafle apporte de la structure , mais il faut qu’elle soit mûre sinon risque de donner un coté vert et végétal. Les choix se font un peu avant les vendanges .

L’ensemble des cuves dégustées sur 2010 laisse présager un grand millésime, confirmé par Jean , mais les quantités seront faibles .

2008 : nous avons eu la version de Jean . Des précipitations pendant 15 jours en août ont fait littéralement pourrir les raisins sur pied . Eux ont pris le parti d’attendre ce qui pouvait être sauvé et bien leurs en a pris, car le soleil et le vent ont séchés les vignes, limitant la casse . Il a fallu quand même beaucoup trier , et , bien sûr , c’est un millésime à boire assez rapidement .  Le nez est lègèrement poivré, marqué aussi par le cassis et la violette , en nuances . La matière est plus fluide, mais on a toujours cette expression d’élégance qui sera le fil rouge de toutes les vins dégustés . Rendements 20 hl/ha . Assez Bien +

2009 :  Nez un peu sauvage sur la ronce , la tappenade  et un coté  fumé  puis  sur le fruit , myrtille et confiture de mûre . Impression d’un vin plus sudiste, plus confit , bouche charnue, dense et gourmande  mais la fraicheur et la précison sont  préservés. Très Bien +

2007 : Nez plus minéral ;  nuances épicées et d’eucalyptus aussi  . En bouche un vin droit et précis . A attendre sans aucun doute .  Très Bien

2005 : Nez très complexe, mêlant fruits, épices et minéralité ,  sur la framboise, le piment d’espelette, la ronce , la violette et le graphite. Un vin très puissant , carré , encore à attendre lui aussi . Jean nous confie d’ailleurs que leurs vins , sur des bons millésimes sont à leur apogée à 8/10 ans. Bien +

2004 . Nez sur la pivoine ,  la groseille et la canelle . En bouche  l’ensemble est fondu , les tannins sont de velours. C’est fin, rond, et d’une très belle longueur , avec une classe incontestable . Excellent

Ci dessus : les vieilles barriques des frères Gonon, ou le bois n’est pas marqué, et pour cause !

Blancs Les Oliviers 2009 . Un vin au nez très expressif, mûr, un peu baroque avec des notes de mirabelle, de mure , d’ananas et de coing . Un vin opulent et riche Mmis la fraicheur est  encore un fois est préservée.  Un peu déroutant de prime abord, et ensuite avec un gros indice de torchabilité, un verre en appelant un autre  .  .  A marier avec des riz de veau et du jambon de pays sec selon Jean. Excellent

Blanc les Oliviers 2007 . Un vin plus classique, notes de badiane, d’anis et d’eucalyptus . Une bouche plus tendue . Très Bien

Botrytis 2008 . Une cuvée spécifique au millésime . Plutôt que de jeter le raisin , les frères Gonon ont constaté que parmi les raisins pourris, certains ont de la pourriture noble .  Plutôt que de jeter , ils se sont dit , on va essayer . Pour un coup d’essai , c’est un coup de maitre Nez très confit , sur la marmelade de mirabelle, le sucre roux,  l’ananas confit et la pate de coing . En bouche , les 90 g de sucre ne se “sentent” pas, contrebalancés qu’ils sont par une acidité de bon aloi . Très Bien

En résumé un super accueil , de super vins, avec de la personnalité , de la classe , . Bref passionnant , mais plus une bouteille à vendre au domaine !

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En raison du millésime, René Rostaing a décidé de ne sortir qu’une cuvée qui est un assemblage de  50% de Landonne, 40% de Côte blonde et 10% des treize autres terroirs du domaine. J’avais acheté grâce à mon ayatolah du Rhône ,il se reconnaitra 6 bouteilles . Il m’avait dit que vu l’assemblage , le prix était très raisonnable et que cette cuvée serait acessible rapidement

Vin bu sur deux jours . Nez très poivré le premier jour, un peu moins le second, associée à des notes de fruits rouges frais (fraise, framboise) . En bouche, l’astringence nous signale que c’est encore un peu tôt à boire . Par contre quelle jolie matière, tout en dentelle , d’une rare élégance , du relief et de la classe , indéniablement , avec un petit côté austère du fait de sa jeunesse qui m’aurait sans doute fait penser à un Cornas à l’aveugle . On peut juste regretter un manque de densité, mais c’est le millésime qui veut ça .

A revoir dans 6 mois / 1 an

Prix : 25 € – Bien +

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Un cadeau de mon ami Jocelyn qui a eu la délicatesse de ne boire que la moitié de la bouteille , de masquer l’étiquette et de nous l’offrir .

Le nez est très expressif, complexe , sur le fruit tout d’abord  avec des arômes de framboise , de cassis ,  de pruneau confit , de cerise avec un petit coté grenadine , pas exhubérant je précise car on est dans une extrême subtilité .  A l’aération on est plus sur des notes tertiaires de truffe , de tabac et de sous bois (feuille mouillée, compost) mais le fruit persiste cependant .

La bouche est magique, on est dans le registre du grand vin . La tout n’est que luxe , calme et volupté dirait Beaudelaire . Tout y est l’équilibre , la finesse la pureté  , la profondeur , des tannins d’une finesse superlative et une longueur infinie . Ouah !  Très au dessus du 93 que j’avais eu l’occasion de boire l’année dernière chez Patrick .

Prix : environ 50 € . Excellentissime . Pour quelqu’un qui confesse n’avoir aucune connaissance oenologique ….(voir vidéo plus bas)

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Vin composé à 60% de grenache et à 40% de syrah .Déjà goûté cet été ,  je tombe sur cette bouteille pour sentir son évolution .  Le nez est moins marqué par l’élevage (les notes vanillées ont disparu) , et le fruit ressort du coup un peu plus sur la confiture de cassis et de mure,  et la fraise écrasée, associé à des notes de guarigue  . La bouche est charnue , puissante,  mais avec de la fraicheur , une certaine complexité aromatique avec un mélange de myrtille  ,de réglisse et de lard fumé . Très belle longueur. Je l’ai préféré au St Joseph du même millésime .

Très Bien ++ . Prix 15 €

Robert Parker’s Wine Advocate (91-93/100)

« The 2007 Cotes du Rhone Guy Louis (equal parts Syrah and Grenache) comes from multiple sectors in the southern Rhone, primarily Rasteau, Cairanne, Coudoulet, and Plan de Dieu. This wine reveals excellent ripeness along with a sexy, alluring personality, copious quantities of  and garrigue, a superb texture, and gorgeous flesh. Drink this dazzling wine over the next 5-6 years. This wine is a super bargain. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Notes de mûre et d’épices, corps ample et velouté, beaux tanins fins, grande fraîcheur malgré la générosité, remarquable. 2010 à 2017. »

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C’est la séance à ne pas manquer chez vins et indépendance . Tous les ans , à cette période , le caviste en ligne Nantais organise une dégustation haut de gamme, à l’aveugle , ou concourent 9 vins parmi ceux qui figurent parmi les meilleurs vins du Monde. Si l’on en juge tout au moins , par  les notes Parker   avec 7 vins sur 9 supérieurs ou égal à 94/100 (et 4 vins au dessus de 96).

C’est aussi l’occasion de confronter des vins Français et en particulier des “grands” Bordeaux , avec leurs illustres confrères de la Napa Valley , de la vallée de Mendosa en Argentine et d’Australie . Les vins sont servis à l’aveugle, par série de 3  , en veillant toutefois que les grands Bordeaux ne figurent pas dans la même série . Tous sont sur le millésime 2005 et carafé une heure avant la dégustation .

En semi aveugle pour être tout à fait exact, puisque nous savions que figuraient 1 Bordeaux Rive gauche, un rive droite, 1 syrah Rhône Nord, 1 cabernet france de Loire, 1 assemblage sudiste (languedoc), 1 assemblage Bordelais de californie, 1 malbec d’Argentine, 1 tempranillo d’Espagne, 1 Syrah d’Australie . Le maitre de cérémonie , Jean Louis y veillait . 12 personnes participaient à cette dégustation , autour d’un buffet campagnard . Bien sûr, la dégustation à l’aveugle est une école de modestie , et j’ai trouvé 4 vins sur 9, et reconnu un seul chateau que j’avais déjà gouté , Pichon Longueville Baron . Mais c’est le jeu ma pauvre Lucette !

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Premier  vin dégusté , le clos des grives 2005, bio, qui fait partie des fleurons de l’appellation Croze Hermitage .   Au nez, après de légères notes de réduction,  on sent un gros élevage, luxueux, avec des notes de cèdre et de santal , de grillé . En bouche, une belle matière, dense et puissante mais avec une acidité qui lui répond, sur des notes  qui rappellent la myrtille et la groseille , avec une belle finale poivrée (poivre blanc) et épicée  . On sent un vin ambitieux, mais pour moi c’est  un peu court cependant . Assez Bien . Ma note était de 14/20, la moyenne de la “classe”  14.92, ce qui le classe 5ème sur 9. Personne, en raison de l’élevage je pense n’avait pronostiqué un Rhône Nord . Une des bouteilles les moins chères (25€) qui s’en sort honorablement. J’entrevois un potentiel après quelques années, qui me décide à prendre un 2009 , chez un autre caviste , puisque cette cuvée n’est pas suivie ici pour l’instant (mais j’ai appris que ca va venir très prochainement)

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Ici encore, on sent un élevage luxeux, mais beaucoup  plus raffiné avec des notes de sous bois et de truffe noire , comme j’en ai rarement senti aussi nettement, mais aussi les fruits noirs (cerise en particulier) et la crème de cassis  . Un vin corpulent, persistant , une texture onctueuse,  avec une classe indéniable, beaucoup plus profond et abouti que le précédent .  Je pense à un Bordeaux . Raté ! c’est un Californien, “un Ridge Monte Bello 2005“, un vignoble prestigieux datant de 1855 , à 850 m  d’altitude, avec essentiellement des cabernets sauvignon (70% dans ce vin) . Le vin élevé d’abord en cuve fait l’objet de soutirages et remontages réguliers, les fermentations se font exclusivement en levure naturelles ,et l’élevage en fut de chêne Américains et Français. Très Bien + . Ma note 16.5, la note de la classe 16.62, ce qui en fait le 3ème ex equo sur neuf. Seul “hic” , le prix (170 €) __________________________________________________________________________________

Pichon Longueville Baron 2005 .  Je n’ai pas pris beaucoup de notes sur ce vin , que j’ai jugé nettement en dessous du précédent .  Le nez était très toasté, avec aussi des notes de fruits noirs frais , type mure, cassis .  En bouche , des notes chocolatées, et fruits noirs , tannins soyeux, très civilisés , mais un manque de profondeur et de longueur , un peu comme le premier . Je pense qu’un carafage plus long lui aurait permis de mieux s’exprimer tant j’ai de bons souvenirs de dégustation de ce vin et du second , les tourelles . . J’avais mis Bien 15/20 et je l’avais reconnu .   Mes compères de dégustation ont été plus sévères,  puisque la moyenne a été de 12,62 , le classant 7ème sur 9 . La vraie question est : est ce que cela vaut plus de 150 € ? j’en doute

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Aalto PS 2005  , ribera del duero , cépage : Tinto fino 100%. Je ressens moins d’élevage sur celui ci . Et pourtant l’élevage est de 32 mois ,  à 70% en fut de chêne Français neuf §  Certainement le vin le plus complexe au nez et en bouche  . Le nez est une farandole d’arômes , au départ sur les fruits noirs et des notes balsamiques (cèdre, encens) , puis la température augmentant (les vins sont servis assez frais, aux environ de 14°) et le temps passant, des notes de thym, de champignons frais,  de citronnelle  , d’écorces d’orange , de caramel . En bouche, beaucoup d’élégance et de classe malgré une grosse densité  ,  des tannins très fins, une précision chirurgicale  et une superbe finale sur le chocolat au lait . Whaouh ! .  quel équilibre ! . Je l’ai noté 17.5/20, proche de mes comparses (16.69) le classant 3ème . Prix : 80€ environ. Nota : la cuvée aalto “de base” est aussi hautement recommandable (perso , j’en prends 3 chaque année, prix 26 €).  Je regoute Pichon, et je me dis qu’il n’y a pas photo. Bobby ne s’y est pas trompé non plus, puisqu’il l’a noté 98/100 __________________________________________________________________________________________

Bodega

Catena Zapata “argentino” 2005 . Malbec 100% . Note Parker 98/100. Elevage en barrique de 225 , 400 et 600 litres Françaises .  Nez très complexe (le plus complexe de la soirée selon moi)  encore une fois , sur des notes acidulées qui font penser à la cerise griotte et à la myrtille, d’orange sanguine,  mais aussi des notes de tabac blond, de moka et d’épices (clou de girofle et canelle ).

Quelle bouche ! A la fois concentrée, serrée et en même temps de la pureté, de la précision , de l’élégance sur des notes  . On s’envole avec ce vin !

J’ai noté 18/20 et ca a été mon vin préféré de la soirée . Classé 2ème par l’assemblée

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Barral “Valinières 2005 (mourvèdre majoritaire+syrah) . Barral est un bio qui ne fait pas de concession . On retrouve ca dans le vin que j’ai noté “droit dans ses bottes ” . Ce dernier terme est d’ailleurs tout à fait approprié , après des aromes sucrés du bois, on rentre dans un coté viandeux / animal / rustique qui détonne complètement par rapport aux autres .  La bouche est à l’identique,  puissante avec un coté authentique /rustique  (selon ou on se place)  mais en tout cas en dehors des canons classiques oenologiques, mais c’est plutôt bien fait , tendu , énergique mais un peu trappeur . Et Pour tout dire, j’ai plutôt apprécié son originalité, j’ai attribué une note de 15 , et la “classe” de 14.38 ce qui l’a classé 6ème sur 9 .  J’ai une bouteille de 2003 en cave. Jean Louis nous dit que ce vin est un formidable compagnon de table . Alors on tentera sur une belle  viande rouge , saignante , pour voir . A suivre . Prix environ 40 €

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Pape Clément 2005 . J’ai peu noté ce vin , au nez peu expressif, avec toutefois  des notes marquées par le graphite et les arômes de sous bois .  En bouche, un vin plus classique, velouté mais  encore trop marqué par le bois (défaut de jeunesse faut il espérer) sur les fruits rouges , avec de la fraicheur . Je l’ai noté 14/20 . La moyenne a été de 12.92 , ce qui en fait le 8ème vin de la session , bien que l’un des plus cher  (et une note de 98 par Parker )

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Marginale 2005 : nez déséquilibré sur des notes de datte et de figues et une grosse réduction. Asséchant en bouche . Problème sur la bouteille sans doute , la bouteille n’a pas eu la moyenne , finit dernière . A revoir

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D’Arenberg (Australie) The dead arm 2005 .  Nommé ainsi en raison de la maladie cryptogamique qui rend les ceps tortueux. Après 2 vins moyens, ce nez fait plaisir , sur les fruits noirs, un coté terreux, épcié (clou de girofle)   des fruits rouges très net comme la cerise kirchée  et surtout la fraise écrasée . Très belle bouche, aérienne, précise, fraiche avec beaucoup de pureté . La classe ! (ma note 17.5/20)  .Pour moi un petit cran en dessous de Catena Zapata, mais ca se tient vraiment

. La moyenne le met un peu au dessus de Zapata avec 17.69,

C’est le “gagnant” de la soirée .

Et surtout un prix “raisonnable” pour ce niveau : 47 €. Vous pouvez en trouver chez Vins et Indépendance si vous vous dépêchez

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Conclusion (mais j’enfonce des portes ouvertes ) : Les Bordeaux valent t’ils leurs prix ?

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« Quand elle s’asseyait, pour dîner, devant la table ronde couverte d’une nappe de trois jours, en face de son mari qui découvrait la soupière en déclarant d’un air enchanté: «Ah! le bon pot-au-feu! je ne sais rien de meilleur que cela», Maupassant 1884

Cette introduction littéraire montre que le pot au feu est un plat traditionnel français depuis plusieurs siècles. L’origine du plat est dans son nom : un pot avec de la viande et des légumes que l’on mettait dans l’âtre de la cheminée . Il en existe de multiples variantes

En général, , on choisit plusieurs types de viande de boeuf et de veau  : tranche, macreuse, gîte, jarret de veau , associées à des légumes traditionnels que sont poireau , navets, oignons, ail , céléri , fenouil. Le plus du pot au feu tient à un ingrédient qui apporte un gout particulier: l’os à moelle. Le pot au feu est  un plat à faire mijoter plusieurs heures, à feu doux , et sera encore meilleur préparé la veille et réchauffé.

Le pot au feu est donc caractérisé par le gras de certaines viandes, différentes textures et les légumes . C’est un plat un peu canaille auquel il faut associer des vins légers , fruités, de copains en quelque sorte . Il faut fuir les vins puissants, boisés , épicés . Les condiments peuvent aussi dénaturer les vins , alors doucement sur les cornichons, le gros sel, la moutarde .

On pense tout d’abord aux beaujolais, qui s’accommoderont parfaitement aux légumes, au bouillon et au gras de la viande . Du simple beaujolais village de chez Marcel Lapierre ou du domaine des terres dorées, en passant par un brouilly ou un fleurie” les garants” du domaine des Vissous, un morgon de chez Dominique Piron, le choix est large …

Les voisins de la Vallée du Rhône peuvent aussi convenir parfaitement sur des registres de vins simples encore une fois: côtes du Rhône simple (janasse,ferraton,guigal), coteaux du lyonnais, croze hermitage …Evitez par contre le sud , les gigondas , Vacqueyras et autre Lirac écraseront le pot au feu.

Les rouges de la vallée de la Loire et leur cabernet franc sont aussi un excellent choix , en particulier le saumur champigny , en cuvée de “base” (domaine des roches neuves, château Villeneuve, antoine sanzay) les chinon (Olga Raffaut, Clos guilhot de Baudry,Alliet ) ,  Bourgueil (Yannick Amiraut, domaine de la chevalerie )   s’adapteront aussi très bien à ce plat .Si vous voulez jouer l’originalité , tentez le pineau d’aunis du domaine de la Bellivière par exemple .

Enfin ce plat a été bien sur revisité et décliné avec d’autres ingrédients. En voici deux exemples Un pot au feu de confit de canard s’accordera avec un rouge du sud ouest : Bergerac , Cahors, madiran Un pot au feu de la mer (saumon saint pierre, langoustine) s’accordera avec un chablis (simple ou 1er cru)  , un muscadet de garde, un mennetou salon

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Voici les vins bus pour le réveillon du 24 et le repas du 25 , en quelques notes succintes ….

Pour l’apéritif un étonnant Montlouis Sur Loire brut de chez Jacky Blot à l’étiquette et à la bouche de velours, vif , élégant sur des notes de pommes fraiche  (chenin) et de noisette . Prix 10 € - Bien

Sur des suprêmes de volaille aux truffes, un toujours régulier et très bon chateauneuf du Pape blanc Jas de Bressy 2006. Prix 22 € , Très bien , toujours parfait sur des viandes blanches un peu élaborées.

Pacherenc 2001 , du chateau de Vieilla,  que j’avais apprécié moyennement il y a quelques mois  et qui a constitué un superbe accord avec un foie gras maison et le  pain d’épices, grâce à une acidité évitant le coté compoté

Un Muscadet Bregeon 2007 , superbe sur des huitres , comme à l’habitude . Quel dommage que 2010 soit , a priori , son dernier millésime !

Ma dernière bouteille de Pialade 2005. Un petit Rayas, fin et aérien comme son grand frère, dans un superbe millésime . Mon seul regret est de n’en avoir pris que trois . Très bien ++

Chateau des jacques , Moulin à vent 1997 : arômes tertiaires et floraux sur la rose séchée, et le pot pourri, viandes fumée++, grande complexité, incroyable beaujolais dans l’adolescence. alors que 2 chateau neuf du Pape du même millésime amenés par mon beau père étaient madérisés. Qui a dit que les beaujolais ne savent pas vieillir ? Tout simplement excellent

Tardieu hermitage rouge 1998 : nez très complexe, noble  , évoluant sans cesse au fur et à mesure de l’aération, sur la  truffe++ le  havane et tabac blond, les épices orientales, le poivre noir Africain et le cuir . En bouche  c’ est éclatant de jeunesse, opulent sur ces mêmes notes évoluées de truffe, de cacao et de cuir . longueur interminable sur des notes réglissées  . Prix 65 € Sublime . Grand Vin, dans mon trio rouge de l’année incontestablement, avec Rayas 2005 et los Abuelos 2007 de terre inconnues.

Parfait sur un gigot d’agneau de campagne aux cocos paimpolais

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L’opulence , Oratorio Ogier 2007 – Nez sur les fruits noirs très murs et les épices orientales . Une bouche chaleureuse , méridionale, puissante mais pas sans charme sur de beaux tannins fondus. Prix 6€ 6 – Assez bien 14/20

La finesse . cote du rhone rouge janasse 2008, Grenache 50%, syrah 20%, mourvèdre 10%, carignan 15% et cinsault 5% beaucoup de finesse et d’élégance ,une bouche éclatante, précise, toute en finesse  très élégante Très bien -16/20

Guide Bettanne et Dessauve« c’est assurément le domaine qui a le plus progressé depuis le début des années 90 pour devenir maintenant l’un des plus réguliers et remarquables producteurs de l’appellation. Tous les vins y compris les côtes du rhône sont de haut niveau «

Le fruit . Coudoulet de Beaucastel 2008 Cépages : Grenache 30%, Mourvèdre 30%, Syrah 20%, Cinsault 20%.Nez assez expressif mais simple sur les fruits rouges (fraise écrasée, cerise , prunelle) et les épices de type guarigue . Bouche avec une attaque soyeuse , tannins fins et souple , bouche mure, fruits noirs et rouges , en demie puissance, un poil alcooleux a mon goût (défaut de jeunesse?) , finale épicée sur les épices et le réglisse , accessible dès aujourd’hui mais devrait pouvoir vieillir 2/3 ans – Bien 15/20

La puissance Côte du Rhône réserve Perrin 2009 . Le nez est expressif , puissant très fruits noirs (pruneau++, mure, myrte)et les épices (poivre et piment d’espelette) . En bouche l’attaque est chaleureuse, peut être un peu trop même, les tannins accrochent un peu (il est vrai que le vin est très jeune) , ce qui donne la sensation de noyau de cerise , assez court . Prix 6 € - Assez bien 13,5/20

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