Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Ce soir , un plat sucré salé épicé (tomates séchée  courgettes au curry)et filet de poisson blanc enroulé autour des courgettes

Un essai avec un vin blanc Italien fraichement reçu (Firriato – Altavilla della Corte Bianco, cépage grillo Sicile )  robe jaune clair tirant sur le vert, nez d’amande,de menthe (+++), menthe citronnée ,  pomme golden, fleurs blanches et nuances  de sauge, et de fenouil. Mais en bouche, ce n’est pas sec, c’est très fruité sur la pêche blanche …. et ça ne fonctionne pas du tout  avec le plat….On ne le jette pas , c’est plutôt un vin d’apéritif   (Prix 6 € ,vendu 12 chez casavino, note 13.5/20) …..Original ou le trouver: vinpiu.fr

Je prend donc le parti d’aller vers un vin blanc fruité , mais plus sec , un beau muscadet Bruno de chez Bruno Cormerais …L’étiquette est moderne, graphique , mais c’est quoi le message ? quand on ne connait pas le gars Bruno en question ? Le nez est encore assez discret (il faut dire que Bruno nous a conseillé de l’encaver 2/3 ans l’année dernière, mais je n’ai pu résister) , sur des notes classiques de citron vert et de pamplemousse rose , assorti de nuances anisées….

En bouche , il y a à la fois de la tension et un coté tapissant et gras en bouche , avec une belle longueur ..C’est épuré, droit ….Fonctionne parfaitement avec ce sucré-salé-épicé ...Une fois de plus : vive les grands muscadets ! , et pas seulement sur les huitres, la preuve ! (je vous conseille de le servir à 10 ° , à l’aveugle pour surprendre vos convives)

Prix : 9 € – Note 15/20 – Rapport qualité/prix/plaisir : bon

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Pour ce match au sommet, sur un même millésime, nous avons l’équipe locale représentée par le muscadet à droite , couleur tilleul (soit presque blanc) , et à gauche un réprésentant du “nouveau monde” couleur blonde . Tous les deux boxent dans la même catégorie :  des vins entre 5 et 6 € Premier round au nez : les deux sont assez discrets, notes classiques de citron pour le muscadet, et beaucoup plus fruitées d’ananas confit pour le bellingham. Deuxième round :  la bouche …On commence par le vin de Jérémie Huchet (pourtant une référence chez des amateurs avertis ) : une attaque très agressive de citron vert, un coté perlant presque piquant (pb sur la bouteille ?) puis un grand vide sidéral ….Aucune longueur …Ma femme qui a toujours le mot pour rire me dit qu’a ce tarif la , on peut se payer 3 bonnes bouteilles de perrrier citron….Plus sérieusement,je crois que c’est l’un des pires muscadet qu’il m’ait été donné de gouter (à part celui bu , de force, et des des verres piralex opaques tellement ils étaient sales , chez le fermier du coin qui m’avait rendu un grand service) ….De l’autre l’Australien , chenin blanc et viognier , sans prétention , passe plutot bien sur un registre fruité , toujours d’ananas confit  et autres fruits exotiques (mangue) , de fruits blancs (poire fraiche) , et de pomme golden légèrement acide …Un coté très acidulé , donc avec une longueur correcte ….Un vrai vin de plaisir , d’apéro pour surprendre ses amis , sans autre prétention  mais bien fait pour ce prix

Note muscadet : non noté (certainement un pb sur la bouteille)

Note Bellingham : 14/20- rapport qualité prix : très bon – a boire

KO unanime pour le muscadet – Ce qui au passage souligne la qualité  du travail fait par les  Michel  Brégeon, Bruno Cormerais  et autre Pierre Luneau Papin

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