Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins » ferraton

Domaine Ferraton Père & Fils – Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu – rouge 2007

Le gout du Vin — Sun, 18 Apr 2010 00:55:49 +0000

Robe violine foncée, ne montrant aucune trace d’évolution…Le nez est expressif sur les fruits noirs (cerise en particulier) , les épices douces (cumin, paprika) et des épices plus connotées “guarigue” (thym, laurier) ….En bouche, attaque franche et suave , belle matière , un coté gourmand de fruits à croquer , du volume , épices , avec une finale réglissée et sur le pruneau , bonne longueur … Ce n’est pas une côte rotie , mais à ce prix la que demande le peuple ?

Prix : 8 € – Note 15/20 – rapport qualité /prix / plaisir : bon

Ferratton , la matinière , croze hermitage blanc 2006

Le gout du Vin — Tue, 13 Oct 2009 17:46:35 +0000

Ainsi que je l’ai indiqué dans des articles précédents, je n’ai jamais été déçu – Acheté par Chapoutier , cette maison a gardé son indépendance et son éthique dans ses choix …Plutôt que de longs discours, je vous invite à consulter leur site ici…. Une belle robe or pâle, un très beau ,très expressif : anis, tabac blond, chèvrefeuille, thé vert , buis , et agrumes (citron et pamplemousse) ..En bouche belle attaque, très gras en bouche avec des aromes dominants d’anis et de pamplemousse rose ….Une longueur pas à la hauteur du reste, un peu courte : 4 à 5 caudalies ….

Prix : 10 € – Note 15/20 -Rapport qualité prix : bon –

Apogée : 2009-2011

Ferraton le grand Courtil 2005, Croze Hermitage rouge

Le gout du Vin — Fri, 02 Oct 2009 17:02:02 +0000

Je n’ai jamais été déçu des vins que j’ai acheté, par différents biais chez la Maison Ferraton . Rachetée par Chapoutier, elle a gardé son indépendance et sa philosophie reposant sur le respect de la terre et de la matière (ils travaillent en Biodynamie), l’exigence et la rigueur, la simplicité et l’ambition de créer des vins de haut niveau .

J’ai gouté récemment sur cette appellation un Croze 2007 de chez Chapoutier justement, qui s’est avérée , court en bouche, manquant de complexité aromatique ….Je n’ai pas , non plus , été convaincu par un Croze 2006 les Lauzières de chez Tardieu , dont j’affectionne pourtant les vins, même si c’était clairement au dessus de Chapoutier – Et Rappellons le les Lauzières comme les Ramades sont des cuvées plus “génériques” destinées à la grande distribution ( à moins de 10 €)

Bref, c’est avec un petit peu d’appréhension que j’ouvrais cette bouteille sur des escalopes de veau accompagnées de tomates à la provencale…. J’ai hésité avec un rosé (qui s’associe merveilleusement avec la tomate sous toutes ces formes si tant est que le rosé soit de bonne qualité) , et puis ai finalement penché vers ce 2005, en me disant que vu la matière des précédents Croze il était peut être temps de le boire

Que nenni ! La Robe est rubis foncé avec un disque laissant apparaitre un début d’évolution. Au nez , un coté cuir, fumé, puis à l’aération , des fruits noirs (myrtilles et mures) , fruits à noyaux (prune, cerise) , et des épices (poivre blanc, thym, paprika, cumin) …..Bref vous l’avez compris un grand nez ….

La bouche est du même niveau, avec un toucher de bouche soyeux, mais tendu , un bon équilibre , avec une bouche marquée par la réglisse et la groseille…La longueur est correcte, sans plus (5 caudalies)

En résumé une bien belle bouteille qui aurait méritée un peu plus de carafe, et qui devrait être au top dans un an

Prix : 15 € – rapport qualité/prix : bon – Note 15.5/20 – Apogée 2010/2011