Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Le chateau de Villeneuve se  présente sur un nez encore un peu fermé,sur  des notes de fruit noirs (prune, mure )  et de fleurs  violette et lys . En  bouche ,  c’est pur , profond ,   droit et précis  mais un poil austère (sans doute à attendre encore un peu )  …

Le nez du  domaine des roches neuves (bio-dynamie)  de Thierry Germain (”cuvée de base nommée domaine”) est beaucoup plus enjoleur, avec un nez sur la groseille et les épices . En bouche , c’est juteux, rond les tannins sont plus souples ,un coté fruits rouges croquants, belle finale sur les épices et le réglisse …Bref , deux expressions différentes , mais très agréables chacune dans son style

Les prix de ces deux cuvées est de l’ordre de 9 €, et je leur mettrai la même  : 15-15.5/20, donc un bon rapport qualité/prix, qui donne envie de tester les cuvées plus haut de gamme de ces deux saumur champigny (Le grand clos pour Villeneuve, Franc de pied et Marginale pour Thierry Germain)

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Une bouteille originale, de la recherche dans l’élaboration du vin, voici un vigneron talentueux , de la “jeune garde des Saumurs champigny”….De temps en temps j’aime bien faire une cuisine “traditionnelle”, (ce qui me au passage me permet de tester des accords mets et vins innovants…) ..Après avoir un peu hésité, j’ai opté pour ce saumur que j’avais reçu peu de temps avant….

Un très floral sur la violette, les fleurs bleues puis àl’aération   sur la fraise des bois et la cerise . En bouche, c’est friand,  croquant (cerise griotte), avec des tannins fins , et beaucoup de fraicheur en finale…Une jolie bouteille et qui en a “sous la pédale” . Très bonne affaire

Prix : 8 € – note 15/20 – rapport qualité /prix/plaisir : très bien

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Le croquant du fruit est gourmand, la matière est noble, marquée par de jolies fleurs bleues, les fruits rouges et les épices. L’intensité du terroir transparaît. Beaucoup de plaisir en perspective ! 2009 à 2015. »

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