Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Après avoir fait un article sur mes 20 tops toutes foires aux vins confondus, je me suis dit que tout le monde n’avait pas forcément les moyens de mettre des fortunes dans certaines bouteilles…Aussi ai je enrichi mes recherches pour faire une sélection des foires aux vins 2010 en me donnant pour consigne de ne choisir que des vins en dessous de 10 €, un peu originaux…

Car c’est sur vous pourrez trouver des Bordeaux dans ces catégories de prix, des bordeaux sup , des crus bourgeois, le super coup conseillé par les “sommeliers” des foires aux vins, qui sont pour certains sont aussi sommelier que je suis maçon (heureusement pas tous, alors préparez vous des questions pour tester leur niveau avant d’écouter leur conseils)

PS : n’oubliez pas les cavistes pour qui les vins ne sont pas des produits et qui savent proposer de bons rapports qualité/prix toute l’année (et bien en dessous de 10 €) ….A bon entendeur….

DU 8 AU 18 SEPTEMBRE

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• Dauvergne & Ranvier Côtes du Rhône Rouge Grand Vin 2009 – 4,90 € c Ce Côtes du Rhône a de l’étoffe et de la structure pour cette catégorie de prix . Beau vin ambitieux, au fruit généreux et aux tanins souples, qui devrait s’assagir avec un peu de bouteille. Dans le bon milllésime 2009 qui plus est. Le St Joseph (9 €) est recommandable aussi
• Verget Mâcon Villages Blanc Terres de Pierres 2009 – 8,90 € – Finesse et de gourmandise sont au programme dans ce vin au fruité délicat, qui intègre bien une fine acidité.
• Beaujolais cotes de Brouilly, domaine des lys sacrés 2009 – 5.99 € …2009 est un millésime d’anthologie en Beaujolais, que l’on se le dise , avec des vins qui pourront sur certains terroirs, se garder 20 ans et plus (Moulin à vent , Morgon cotes de py) …Celui ci devrait pouvoir passer 2 à 3 ans sans encombre …A associer avec des viandes blanches : filets mignon, roti de veau……. “fin et minéral, ce très beau beaujolais porte ses fruits noirs en étendard (cerise noire et griotte) , avec une belle énergie ..Il était vendu 8.50 en juillet , c’est donc une vraie bonne affaire à moins de 6 €” Gault et Millau.
• Bordeaux chateau Marjosse 2009 (rouge et blanc) – 6.90 € - Un très beau domaine , dont Pierre Lurton (qui gère aussi Yquem et Cheval Blanc, excusez du peu)  a sonné le renouveau, en rouge et en blanc …Un bordeaux à prix doux sur le millésime 2009… (RVF et CVF)
• Saint Amour - Chateau de saint Amour rouge 2009 – 5.90 € - (5 * RVF – affaire exceptionnelle) Des vins généralement charnus , s’accordant parfaitement avec une blanquette de veau ou un filet mignon
• Côtes du Roussillon – domaine de la chique 2009 (5.50 €) . Repris par l’emblématique Hervé Bizeul du clos des fées, ce côtes du roussillon de consommation courante, très mur,  est d’un excellent rapport qualité/prix, qui plus est sur le millésime 2009 ….CVF conseille de le marier avec des poivrons farcis ou un lapin au romarin  (sélection RVF+CVF) a gouter

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DU 8 AU 18 SEPTEMBRE

• Château Chatelard Fleurie Rouge Les Vieux Granits 2009- 7,90 € Une année parfaite pour les vins de Beaujolais, comme le montre la qualité de cette cuvée d’un château reconnu (visité et gouté) tenu par de jeunes vignerons enthousiastes . Gourmand et assez riche, qui ne perd pas le fil de son fruit d’une magnifique intensité. Belle longueur aussi. Accord classique avec les viandes blanches , osé avec des huitres au vinaigre d’échalottes
• Hecht & Bannier Coteaux du Languedoc Rouge 2008- 5,90 Ce vin, dominé par la syrah,est un bel assemblage de ce négociant haut de gamme : matière soyeuse et très gourmande, équilibre irréprochable et fraîcheur étonnante. Quel plaisir pour ce prix-là !
• Paul Mas Vin de pays d’Oc Rouge Vignes de Nicole 2009 – 6 € Ce vin, issu d’un assemblage de cabernet-sauvignon et de syrah, représente un des très bons rapports qualité/prix cette année. Le nez est intense, avec des notes boisées sur un fond de fruit noir. Sa très belle matière, mure et gourmande, est bien longue en bouche. Un négociant qui travaille bien et dont toutes les cuvées rouges sont recommandables (j’aime moins les blancs, un peu « too much » dans le style moderne/techno)

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DU 8 AU 20 SEPTEMBRE

• Domaine Grand Côtes, jura blanc chardonnay 6.50 €Assez fin, avec la sensation de fermeté en bouche qui signe parfois les blancs du Jura. Il faut aimer ressentir une pointe d’amertume en bouche pour apprécier ce vin, frais et bien fait.
• Madame de Rayne Sauternes Blanc(second vin de Rayne Vignaud) 2005 –  10 € Remarquable rapport qualité prix pour ce vin intense, entre fruit et fermeté, très complexe dans ses saveurs rôties et de fruits confits. Magnifique équilibre. Prêt à boire ,il peut aussi se garder 4/5 ans …A tester sur du sucré/salé , type  gambas au lait de coco
• Pierre Bise , savennières 2006 – 9,90 € – - Domaine emblématique du val de loire , réputé pour ses blancs secs autant que pour ses liquoreux….Grand vin a tester sur des St Jacques ou un chèvre frais

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DU 14 AU 25 SEPTEMBRE

• Cave des producteurs de Montlouis Montlouis-sur-Loire Blanc Cuvée des Anges 5 € (Auchan) vous voulez pas ouvrir de champagne à votre beau-frère qui le boit comme de la limonade ? Voilà une alternative, qui plus est dans une belle bouteille …Une bulle de chenin, aux arômes frais et désaltérants d’agrumes et de pêche de vigne . Une bulle d’apéritif sans prise de tête, à servir à vos amis et au beau frère qui ne sont pas de grands amateurs de champagne , avec un bon rapport qualité /prix

Tardieu Laurent , côtes du Rhône les Ramades 2009 5.95 € et St Joseph Les Lauzières 2007  15.95 - 2007  et 2009  sont très bon millésime dans la vallée du Rhône , avec sans doute une prime pour 2007. J”ai toujours un faible pour les vins de ce sympathique éleveur , qui donne des vins aux arômes de fruits noirs murs et avec un velouté de tannins en bouche de grande classe

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DU 28 SEPTEMBRE AU 9 OCTOBRE

• U -Mercedes Eguren Vino de la Tierra de Castilla Y Léon Rouge Shiraz-Tempranillo 2008 5 € , Un « Vino de la Tierra », équivalent de nos Vins de Pays. Très bien fait, dans un beau style moderne qui équilibre joliment fruit et structure tannique. Chaleureux mais sans excès, il offre en prime une longueur surprenante.
• Dominique Laurent , Bourgogne rouge 8,50 €Un fruité bien présent, pour un vin vibrant avec un volume tenu par une structure qui apparaît en final
• Côtes du Rhône 2008 Tardieu Laurent, a boire sur le fruit 4.99 € (2010/2011). J’en avait acheté 36 bouteilles sur le millésime 2007, bien vite bues….Même si 2008 est un millésime plus délicat, ce devrait rester opulent et gourmand

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…………Dans le numéro de Novembre, la RVF a établi un classement des Chateauneufs du Pape . Cet article m’a particulièrement interessé , car il s’agit d’une de mes appellation fétiche (et la plus représentée dans ma cave avec près de 50 bouteilles toutes couleurs confondues …) Je pense , comme la RVF “qu’ils n’ont pas encore trouvé auprès du public Français toute la place qu’ils méritent….Ce sont d’ailleurs les anglos saxons qui ont relancé…” motivés il est vrai par les notes dythirambiques de Robert Parker, notant régulièrement certains domaines à plus de 96 sur 100 (Beaucastel, Janasse , Rayas, Boisrenard, Clos du caillou , et surtout  Clos des Papes meilleur vin du monde en millésime 2005 par le wine spectator…Il n’est pas possible d’être exhaustif tant la liste est longue ) …. D’ailleurs plus de 50% des ventes de CDP sont à l’export …

Introduction à l’appellation

Située à quelques kilomètres d’ Avignon, ,il s’agit d’une grande appellationen terme de surface, avec 3200 ha .

Bien sur, si vous avez la chance d’y aller (retourner) ce qui est frappant ce sont ces galets roulés que l’on retrouve dans les vignes,  qui ont été déposés par le Rhône il y a près de 2millions d’années. Ils emmagasinent la chaleur su soleil le jour et la diffusent la nuit dans le sol…Sans décrire tous les terroirs asssez variés, on peut dire qu’ils disposent outre les galets d’un terroir d’argile sableux, rouge ou bleue… La magie des chateauneufs du Pape tient aussi à l’assemblage …C’est le seul vin dans le monde qui peut se targer d’utiliser jusqu’à 13 cépages différents : grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Muscardin, Counoise, Vaccarèse, Picpoul, Terret Noir, Clairette, Bourboulenc, Roussane, Picardon. C’est la combinaison de plusieurs facteurs (cépages, galets et sous sols , climat privilégié) qui donnent  les atouts de ce vin unique (et rouge à 97 % , même si  certains  blancs ne manquent pas d’intérêt)…Enfin bien sûr le travail à la vigne, leur age et les rendements modestes (de l’ordre de 30hl/ha)

Le classement

1er )A tout seigneur tout honneur, le mythique Rayas, vendu au compte goute et sur allocation par Emmanuel Raynaud….Je n’ai jamais gouté mais toutes les personnes que je connais et qu’il l’ont gouté sont tombés sous la magie , le raffinement , la précision et la finesse de Rayas rouge..Par chance , j’ai pu récemment  troquer des bourgognes et une soulte pour une bouteille de 2000…Merci Romuald pour le geste ! Classé N°1 et aussi “l’un des 10 plus grands vins de l’hexagone”…Certe pour ceux qui ont la chance d’avoir une allocation ca coute près de 70 €… Cela peut paraitre cher, mais lorsque l’on compare à des grands crus du Bordelais à plus de 500 € en primeur, cela reste très raisonnable …Rayas est noté 20/20 en 2007 , qui est un grand millésime en Rhones Sud (peut être supérieur à 2005 de l’aveu de plusieurs domaines- domaines qui ne font par l’arlésienne du millésime chaque année comme certains dans le Bordelais je le précise)

2ème et 6 ème Beaucastel .. Hommage à Jacques Perrin (près de 250 €) 100 % mourvèdre , et la cuvée “classique” , noté à plus de 18/20 par la RVF , et qui elle ne vaut “que” 52 €….Du 2005 et 2006 attendent patiemment dans ma cave …

3ème domaine les cailloux cuvée centenaire , appelée ainsi en raison de l’age des vignes . Produite uniquement dans les grandes années, cette cuvée , elle aussi noté à plus de 18/20 vaut la bagatelle de 90 €…Je n’ai pu gouté que les Quartz , qui est déjà un délice, plutôt dans le coté moderne des CDP , très charmeur avec une explosion de fruit en bouche et une grande longueur . Le Cote du Rhones les Quartz à 12 € est une bonne introduction à l’esprit de ce domaine

4ème Domaine Charvin...La spécificité de ce domaine est qu’il n’existe qu’une seule cuvée…Un vrai tempérament il parait , ce vigneron … Refusant de céder à la mode des CDP aux raisins surmuris, il est dans le traditionnel avec des méthodes proches du bio (travail du sol à la charrue…)  Sont notés des parfums de griotte au chocolat (mon chéri ?) , de marc de raisin, de violette pour les vins les plus jeunes  …. A un prix très raisonnable (25 €)  , il s’agit vraisemblablement d’une des meilleures affaires de l’appellation … Une bouteille de 2002 achétée recement devrait me permettre de former une opinion cet hiver, mais mon ami Pascal grand connaisseur de l’appellation et qui lui (grrr..) a une allocation chez Rayas, en commande chaque année …

5ème le vieux donjon (dans l’élégance et la finesse) 20 €

7 ème Pignan : produit aussi par Mr Reynaud (Rayas) , dans le raffinement  - Un petit Rayas selon mon ami Pascal  ( à 17 €  et des notes de plus de 17/20, je vais m’en procurer d’urgence )

8ème domaine des Cailloux (André Brunel) : dans la pureté – prix raisonnable aussi 18 € – 2006 noté 18/20 – La maison des vins à CDP me l’avait conseillé en 2005 , en rouge comme en blanc .  l’article montre qu’ils avaient raison (le niveau de conseil de cette maison des vins et son professionnalisme sont d’ailleurs à souligner) .

9ème domaine Marcoux : 4000 bouteilles , 100 €  voila pourquoi ce vin est peu connu et surtout  introuvable : dans la puissance et la concentration

10 ème Clos du mont Olivet cuvée du Papet :  La cuvée haut de gamme du domaine produite dans les meilleurs annéesJ’ai le bon souvenir d’un 2000 bu beaucoup trop tôt . Il me reste une bouteille de 2003 (qui devra être bue rapidement en raison de l’évolution moyenne de ce millésime trop chaud) et surtout un 2005….2006 noté 18.5

11ème clos des Papes- celui qui avait recu le titre de meilleur vin du monde 2005 par wine spectator ( à ne pas confondre avec wine advocate)

12ème la Janasse vieilles vignes : mur et opulent . Un CDP de la nouvelle école (Cambie) 15000 bouteilles par an , millésime 2006 épuisé . Je me félicite d’en avoir acheté 4 en mai dernier ….18/20

13ème Vieux Télégraphe : adoré et décrié , ce vin ne laisse pas indifférent …Sur un des plus beaux terroir (plateau de la Crau , il doit être attendu longuement pour se livrer  -Le 2003 est bon à boire , et on ne va pas se priver de le gouter cet hiver  Env 50 €

14ème Tardieu Laurent ….Les esprits chagrin diront que ce n’est pas un vrai vigneron , puisqu’il vinifie les parcelles qu’il à choisi …Les autres lui reprocheront un élevage trop luxueux …Peut être , mais Michel Tardieu est un connaisseur émérite de la Vallée du Rhone, connait les meilleures parcelles qu’il négocie aux meilleurs domaines…Et cela fait de grandes ,très grandes bouteilles …Le “simple” Chateauneuf du Pape, gouté sur fut en 2007 pour U est déjà très bon(18€) …Mais le vieille vigne noté ici (gouté sur 2007) est un monument …C’est très grand ,  des tannins soyeux, beaucoup de matière, une longueur exceptionnelle …C’est le meilleur CDP qu’il m’ait été donné de gouter à ce jour … Les Cotes Rotie, St Joseph, Cornas et Hermitage sont aussi excellent et hautement recommandables ….Ce n’est pas donné, mais on en a pour son argent …..

etc etc 24 ème Beaurenard, cuvée Boisrenard (haut de gamme du domaine) ….Gouté aussi en mai, le 2006 était encore un peu fermé, mais tous les ingrédients étaient la pour être dans quelques années un grand vin : une bonne structure, un bon équilibre, déjà une grande longueur…Personnelllement , je trouve que la note de 16/20 est un peu “sévère”

Conclusion

Comme tout classement , il est arbitraire mais reflète de mon point de vue la réalité ….les valeurs sures sont bien classées. Ce classement associé aux prix montre l’extrême amplitude des prix  : de 15 à 250 € …Mais il est clair que sur certains domaines, on peut avoir de grands vins à moins de 25 € …Seul regret , Pure du domaine de la Barroche ne figure pas dans le classement …Et pourtant c’est une star montante et de l’aveu de mon comparse de dégustation Fred (passionvin.hostblog.fr) , c’est un des nouveaux grands….

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