Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

A l’occasion de la dernière dégustation chez Vertivin,  nous avons eu.. , grâce à Romain qui avait organisé une dégustation de vins méditerranéens, l’occasion de gouter des vins Italiens. Certains étaient excellent, entre autre Etna Rosso…(voir commentaires de dégustations plus bas) Ces vins proviennent de Casa Vino a Nantes, un bar à vin (qui fait aussi de la vente à emporter) exclusivement de vins Italiens...Armel a monté cette affaire il y a un peu plus d’un an ….Il a été , pendant plusieurs années,  cadre expatrié en Italie …Et ses collègues se sont jurés de lui faire connaitre le vignoble Italien, pour le faire changer d’avis sur des idées parfois préconçues (Il est vrai quel l’offre en grande distribution en vins Italiens est d’un niveau médiocre et les cavistes n’en proposent généralement pas) ….Ils ont bien fait ! Pendant 3 ans , Armel a fait le tour des vignobles et de retour en France, plus que convaincu s’est lancé dans l’aventure : faire découvrir les vins Italiens dont il est tombé amoureux  aux Nantais ! La formule à laquelle nous (ma femme et moi) avons participé est sympa : 30 e – 6 plats – 6 vins – Très bonne formule et surtout très éducative, car comme la grande majorité des Français, mon niveau de connaissance des (vrais) vins Italiens est très faible …Et c’est pourtant, l’Italie avec une surface de 60% la France , le premier producteur dans le monde avec 25% en volume ….

Groupe (11 personnes) très sympa qui nous a mis à l’aise rapidement , très convivial , avec un  jeune conseiller  financier de la poste très drôle… avec un sens de la réplique dans la veine d’Audiard- j’en parlerais plus tard  (une douzaine de personnes, hétéroclites avec des amateurs de ces vins et des débutants (on est tous passés par la , il faut bien commencer)….

.Menu des vins  ci dessous issus du blog de casa vino (lien ici)

les vins du nord de l’Italie

• Franciacorta Satèn - 2005 - Barone Pizzini (Lombardie)
• Pinot Grigio Conte Lucio - 2007 - La Bellanotte (Frioul-Vénétie Julienne)
• Barbera d’Asti - 2005 – I Volpi (Piémont)
• Valpolicella - 2007 - Masi (Vénétie)
• Amarone della Valpolicella - 2004 -Tedeschi (Vénétie)
• Birbet - N.M. - Giacomo Vico (Piémont)

Note importante : allez jusqu’au bout de l’article car les vins vont “crescendo”

_____________________________________________________________________________________________

VIN N°1 : Crémant Franciacorta Satèn  Barone Pizzini  2004 – Chardonnay 35 € la bouteille

De la région de Lombardie, près du lac d’Iseo , ce crémant est plutôt agréable, avec un nez de coing et de fruits exotiques….En bouche , c’est très crémeux ,opulent  ,  vineux avec des notes de beurre, de brioche, un coté pomme/cidre…..Pour tout dire plutôt bien fait, même si à ce prix là, on peut demander un supplément d’ame , un peu plus de complexité et de finesse …Clairement  pour le même prix, je préfère un Deutz classique ou un Ruinard …Mais une jolie découverte tout de même …..

Note = 14.5/20

Excellent accord sur des canapés huilés  avec  fonds d’artichaud

_______________________________________________________________________________________________

Vin N° 2 Pinot Gris Conte Lucio - 2007 La Bellanotte –   associé à un antipasti moules-calamars-olives à la vinaigrette

Ce domaine est dans le “haut de la botte” , au pied des Alpes , et à la frontière avec la slovénie. Sols argileux. Armel nous signale que cette région est historiquement d’influence germanique ….Un vin très déconcertant : la roble est sombre , ambrée, proche de celle d’un vin liquoreux agé...Au nez , on est sur des notes de coing, de mirabelle , de fruits secs  (noix et noisette)  de miel (++) et surtout de caramel (+++)….Nous ne savions pas auparavant que c’était du pinot gris (Armel nous laissait découvrir les vins , recueillait nos impressions et nous en parlait ensuite) …Et donc je m’attendais à un vin moelleux, liquoreux…Pas du tout! C’est un vin blanc sec, assez gras en bouche cependant, avec des notes beurrées, de caramel , de noix ,  et de miel , très difficile à décrire; on est entre un vin de savoie très oxydatif  , un blanc d’alsace et un moelleux ..Vous voyez ? Non , c’est normal … On manque de repères, impossible d’associer ce vin , de le rapprocher avec un vin Français . C’est tout l’intérêt de la formule de Casa vino  Une belle longueur …L’accord avec l’antipasti avec vinaigrette était parfait …Et l’on sait tous que la vinaigrette est difficile à accorder et peut “tuer” bien des vins , blancs y compris …. Prix : 14 € – Note 14/20 – très original…

______________________________________________________________________________________________

Vin N°3 : Lagrein – Castel Firmian – associé à un osso bucco et pâtes

La robe est rubis clair. Le nez est d’une bonne intensité,  marqué par des notes de cerise burlat,  d’eau de vie de cerise, de mure, des notes acescentes, et de poivre gris…Bref, le nez est assez séduisant ….En bouche, en dégustation avant le plat , c’est une bouche un peu maigre, un peu court , et asséchant en finale  …  Très Bonne association avec l’osso bucco  qui le rehausse …ce qui souligne l’intérêt des accords d’Armel

Prix : 13 € – Notes dégustations sans met : 10/20 – avec l’osso bucco 13/20

______________________________________________________________________________________

Vin N°4  Barbera d’Alba – sylla sebaste 2006 – ravioles aux cèpes sauce gorgonzola

Voici le vin à prix raisonnable qui m’a le plus séduit dans cette soirée….

Un vin déconcertant , encore une fois par rapport à mes repères de Français…..La robe est pourpre carmin. Avant aération, nez très intense sur les épices, et le poivre noir en particulier (+++++) …Après aération , même si le poivre reste prédominant, apparaissent des notes de myrtille, cassis, pruneau….En bouche , le vin est très droit , très pur,  élégant sur  le cassis (++++) et l’eau de vie ….Parfait sur les ravioles aux cèpes qui étaient d’ailleurs somptueuses ….J’en ai acheté 2 bouteilles

Prix : 16 € – Note 16/20 – Encore une belle découverte ! Merci Armel

______________________________________________________________________________________________

Amarone della Valpolicella - 2004 -Tedeschi (Vénétie)

Robe rubis sombre Un nez très particulier, sur le lilas, la violette , la rose ….Associé à un coté très sucré, vanille , canelle, fraise tagada….En bouche , à nouveau une sensation inconnue , coté sucré , presque liquoreux (pour un rouge ?) , coté un peu chaud, confiture de mures, grenadine (+++)….. En fait , il s’agit d’un rouge passerillé (les baies sont laissées à sécher après vendange, comme certains liquoreux Français) ….Oui, c’est donc bien un vin “liquoreux” rouge ….C’est très gourmand et très fin en même temps…Une fois la surprise passée, il  y a un coté “reviens y” assez irrésistible….Armel nous explique que c’est une grande bouteille que les amateurs éclairés Italiens ont tous en cave ….Comme on les comprends….Seul le prix pèche un peu à mon gout : 42 € …Mais si l’on raisonne sur un vin liquoreux, dont le passerillage signifie rendements très faibles, c’est cohérent ….Prix : 42 € – Note 16/20 associé à des fromages secs , très jolie association ..Serait aussi très bien avec un vieux comté et une confiture de figues, ou un fois gras …J’en prendrais peut être une bouteille à Noel, à l’aveugle , pour surprendre mes convives _______________________________________________________________________________________________

Birbet - Vin de déssert – Piémont

il s’agit d’un vin de déssert, partiellement fermenté. ce n’est pas le type de vin que j’aime , question de gout personnel …Robe grenat, peu soutenue….Au nez rose et Jasmin… Cépage : bragetto del oro… J’ai été moyennement convaincu ….Prix env 15 € – Non noté

_____________________________________________________________________________________________

Au passage , remerciements à tout le groupe , qui se connaissait , et qui nous a intégré avec beaucoup d’humour et de convivialité …..Petite mention spéciale à Aurélien Le Bot ( à gauche sur la photo), un sacré boute en train (du matin?) , avec un humour décapant , mêlant les formules à la Audiard, l’humour noir ,  parfois cynique et les blagues de potaches …

Et bien sur à Armel (ici au service ) pour ces belles découvertes….C’est promis je reviendrais ( Armel fait tourner ses bouteilles pour des dégustations différentes chaque mois)

_____________________________________________________________________________________________

Share

Tags: amarone, Barbera d'Asti, casa vino, Franciacorta Satèn - 2005 - Barone Pizzini, Pinot Grigio Conte Lucio, Pinot Grigio Conte Lucio - 2007 - La Bellanotte, vins italiens
Publié dans vins étrangers | 1 Commentaire »

Petit rappel sur le contexte : il s’agissait d’une dégustation de vins méditeranéens, dans le cadre du club oenologique Vertivin, groupe Vertingstone…. Les vins à moins de 12 e sont commentés juste en dessous ;

Cusumano cuvée Benuara 2007 – Sicile – 16 €

Cépages: Nero d’avola 70% – Syrah 30%  A noter : le système de fermeture de la bouteille es  un bouchon en …verre… Un membre de la table nous apprends que ce sont les autrichiens qui ont amené ce type de bouchon…C’est beau ces bouchons en verre , plus de problèmes de liège, on se demande pourquoi ca n’est pas plus diffusé , d’autant que c’est plutot beau et design …Le vin maintenant! Nez d’une bonne intensité, avec une certaine complexité , un coté très sucré ,sur la fraise , la framboise, un coté patissier, pain d’épices  mélangé aux épices (menthe poivrée ) …. En bouche bonne attaque  , agréable sur des notes de chocolat et de cerises, une bonne fraicheur , mais la finale un peu courte donne le bémol et la limite de ce vin , qui de mon point de vue se marierait parfaitement avec un plat sucré salé du type aiguillette de canard au miel , magrets de canards aux cerises….C’est interéressant , à mon humble avis , ca manque un peu de densité et à 16 €, on peut avoir largement mieux dans ce registre (gigondas ou Chateauneuf du Pape par exemple

Ma note  :13,5/20(noté 89/100 par Parker , mais les commentaires sont lapidaires et 87/100 par le wine spectator )

____________________________________________________________________________________________

Firriato 2007 – Etna Rosso  – 14€ (seulement)

Autant le dire tout de suite , c’est un des vins qui m’a le plus séduit de la soirée . Pour sa qualité intrinsèque, que je vais esssayer de décrire par la suite, mais surtout parce que je ne suis pas habitué à ce type de vin ,  à la fois avec un coté très sucré et aussi très épicé .Le nez est assez intense , c’est d’abord la guarigue : des aromes de foins séchés, de laurier …Et un coté aussi girofle (+++), puis cela bascule sur des aromes très sucrés, confiture de cerises, barbe à papa, canelle …..En bouche, une certaine concentration, de l’intensité, sur la cerise , la prunelle sauvage et son coté légèrement astringent, une belle finale d’orange sanguine et de réglisse … Très belle longueur…Une vraie découverte en ce qui me concerne sur un beau vin Italien….Je n’avais , jusqu’à présent pas été convaincu , voire déçu des chianti , pourtant achetés sur cave privée à des prix sensiblement identiques à cette bouteille, un peu moyens , sans vraie personnalité, un peu court…..Je pense que j’irai en racheter Chez Casa Vino, spécialisé dans les vins Italiens . Adresse Nantaise  donnée par notre ami Romain

Note : 16/20 – rapport qualité/prix : très bon

____________________________________________________________________________________________  Cuvée les Boissières 2004 – Coteaux du Languedoc –  22€ –

Sur le papier ( l’étiquette) , tout est réuni pour que ce vin soit un bon , voire un grand moment : vendanges manuelles, élevage pendant 36 mois, vin non levuré…Et si l’on va sur le site internet  , on découvre même un vigneron travaillant en écocert, et dont l’objectif de travail est de créer des “vins hors du communs …capable de tenir tête aux meilleurs crus de la planète”…Mazette, rien que çà !

Passons à la dégustation: le nez est assez discret, sur des notes toastés, torréfiées, de pain grillé ….Manifestement le vin est encore un peu fermé (Alain Chabanon donne d’ailleurs une apogée 2011-2013)….Ca se confirme en bouche:  on retrouve bien le grenache sur les notes de confiture de fruits noirs, et plus étonnant , cerise a l’eau de vie avec un coté dilué , confirmé par d’autres dégustateurs….Tannins durs , vin fermé , difficile à noter …A Revoir dans quelques années, car le domaine est reconnu…..C’est un vin qui est encensé par la presse, présent sur les plus grandes tables …Un problème sur la bouteille, un carafage insuffisant, un vin trop jeune…Difficile à dire et donc à noter

____________________________________________________________________________________________

Trio Infernal – cuvée 1/3 – Priorat (Espagne) – 29€ – site internet – Grenache 60% / Carignan 40%

Selon Romain , la région de Priorat, après celle de Rioja est devenu en quelques années le nouvel eldorado vinicole de l’Espagne ….C’est le cas de nos trois “compères” du trio infernal , ayant chacun leurs domaines respectif dans la vallée du Rhône…. Ils s’appellent ainsi car partant de Lyon à 2h du matin pour arriver à la propriété à 8 h, ils en repartaient le soir pour remanier complètement la propriété à grands coups de buldozer afin de créer des plateaux.Pour toutes ces raisons le habitants du village les ont appelés ainsi , et c’est le nom qu’ils ont gardé ….Leur ambition sur toute la gamme est de créer des vins artisanaux, “dans l’expression la plus pure autour du triangle concentration/ élégance / fraicheur” Nobles ambitions donc …..Nez très intense et flatteur, de mures , de fraise, de vanille et de cerise, avec un petit coté floral (pivoine) ….La bouche est acidulée, sur la finesse , avec une bonne structure, et évolue , après un début torréfié, café et bois grillé, sur le fruit , la finale étant plus épicée sur des notes de réglisse et de poivre …. Un bon vin , donc , mais qui ne justifie absolument pas son prix ….Pour la moitié en Roussillon, on a aussi bon , voire meilleur (à mon goût , toujours, ces propos n’engagent que moi…)  - 14,5/20

__________________________________________________________________________________

Domaine de Montcalmès 2006 – coteaux du languedoc – 22 €

Cépages : 60% syrah, 20% grenache et 20% mourvèdre

Voila LE vin de la soirée pour moi . Certes , Montcalmès  n’est pas donné.  Mais ce 2006 certainement une des meilleurs languedoc que j’ai gouté à ce jour  (en attendant un Peyre Rose qui attend patiemment dans ma cave ) …. Voici un tour d’horizon rapide pour la vinif
: Vendange égrappée et foulée avant d’être acheminée par gravité . Vinification par cépages et par terroir (galets roulés pour le mourvèdre, plateau calcaire pour les syrah et les grenaches) .  Pigeage  sur les trois cépages. Vieillissement en fûts de chêne de un ou deux vins pendant 24 mois.. Ces deux jeunes vignerons ont appris  dans plusieurs domaines très connus :la grange des pères un des plus grand Languedoc( à plus de 50 € la bouteille, lui même ayant fait ses armes chez Chave et Coche Dury), L’oratoire St Martin en CDRchantres de la biodynamie Alain Graillot, un vignerontalentueux en Croze Hermitage … ….Bref que du beau monde …Ces jeunes vignerons recherchent avant tout la finesse et l’élégance, et récusent les cuvées bodybuildées et surextraites de certains languedocs des années 90. Et c’est bien dans la finesse et l’élégance que se présente ce Montcalmès 2006: un nez encore un peu discret, sur la réserve , sur le cassis (++) , la mure et les fruits rouge…..Une bouche ample et longue, avec des tannins très fins, une très grande élégance, une grande fraicheur  beaucoup de persistance . La grande classe quoi  . Romain souligne un coté presque Rhone Nord,  Cote Rotie. Et je suis tout a fait d’accord …Aux ames bien nées , la valeur n’attend point le nombre des années . Car les deux c ousins on t moins de 30 ans …..

Note 17/20 – rapport qualité prix : très bon

___________________________________________________________________________________

Leccia – E croce -2007 – Patrimonio 2007 (Corse) -22 €

Ce vin est deux fois plus cher que l’autre Patrimonio gouté dans la soirée, Pietra Blanca un patrimonio d’un autre Leccia ….Alors , le ramage était il en rapport avec le plumage ? Incontestablement oui ! Pour reprendre les termes de mon ami Fred, on est 3 crans au dessus… C’est un vin qui est encore fermé….Je dirais un géant encore dans l’enfance ….Car tous les ingrédients sont la pour faire un très grand vin à son age adulte (mini 2012) ….Le Nez, très subtil  évoque la guarigue, avec des notes d’herbe coupée, de laurier sauce, de thym , mais aussi beaucoup de fruits  : fraise des bois, cerise burlat , épices douces (safran, paprika)  e ….En bouche beaucoup de finesse , de pureté, une très grande élégance et une longueur à couper le souffle ….Question de gout, je le classe légèrement en dessous de Montcalmès qui m’a semblé un poil plus élégant encore , mais ca se tient….

Note 16,5/20 – Prix 22 € – rapport qualité/prix / plaisir : excellent

Share

Tags: bouchons en verre, e croce, montacalmes, priorat, trio infernal, vins italiens
Publié dans vertivins | 2 Commentaires »